鳝鱼蒸菜脯怎么蒸好吃

🍲 鳝鱼蒸菜脯,这样做才好吃！

鳝鱼蒸菜脯是一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅营养丰富，而且制作方法简单，就让我来为大家详细介绍一下如何蒸出美味的鳝鱼蒸菜脯吧！🍳

我们需要准备以下食材：新鲜的鳝鱼、菜脯（即腌菜）、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉等。

1. 鳝鱼处理：将鳝鱼清洗干净，去掉内脏和头尾，切成段状，菜脯切成小丁，生姜、大蒜切成末备用。

2. 腌制鳝鱼：将切好的鳝鱼段放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀,腌制10分钟。

3. 蒸制：将腌制好的鳝鱼段和菜脯丁放入蒸盘中，撒上生姜末和蒜末，放入蒸锅中,大火蒸10分钟左右。

4. 出锅：待鳝鱼蒸至熟透，菜脯变得软糯时,即可出锅。

小贴士：

1. 鳝鱼在蒸制过程中，不宜蒸制时间过长,以免肉质变老。

2. 菜脯的软糯程度可以根据个人口味调整,喜欢软糯的可以多蒸一会儿。

3. 为了增加口感,可以在蒸好的鳝鱼蒸菜脯上撒上一些葱花或香菜。

4. 蒸制过程中，注意火候,避免烧焦。

这样一道美味的鳝鱼蒸菜脯就做好了！🎉 色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常菜，赶快动手试试吧！🍲🍲🍲