新昌蒸肘子，一道源自浙江新昌的传统美食，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而闻名，就让我来为大家揭秘这道家常菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴！🍲
🍖【准备食材】
- 猪肘子1个（约500克）
- 生姜适量
- 葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 糖适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 香叶适量
🍲【制作步骤】
- 清洗准备：将猪肘子清洗干净，去掉多余的脂肪，切成块状，用开水焯水去腥，捞出备用。🍖
- 调料准备：将生姜切片，葱切段，准备好料酒、酱油、糖、八角、花椒和香叶。🍲
- 腌制：将焯水后的猪肘子放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖、八角、花椒和香叶，搅拌均匀，腌制30分钟。🥢
- 蒸制：将腌制好的猪肘子放入蒸锅中，大火蒸约1小时，期间可以适量加水，防止干锅。🍲
- 出锅：蒸至猪肘子熟透，肉质鲜嫩，即可出锅，猪肘子的香气已经弥漫开来，让人垂涎欲滴。🥘
🍲【小贴士】
- 肘子焯水时，可以加入一些料酒和姜片,去腥效果更佳。
- 腌制时,可以根据个人口味调整调料的用量。
- 蒸制过程中，注意观察火候,避免干锅。
新昌蒸肘子，不仅是一道美味的家常菜，更是承载着家的温馨和记忆，学会这道菜，让你在忙碌的生活中，也能为家人带来一份温暖和满足，快动手试试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的新昌蒸肘子！🎉
