重庆蒸卤肉做法大全

🔥重庆蒸卤肉做法大全🍲

重庆，这座以辣著称的城市，其美食也是独具特色，就为大家带来重庆蒸卤肉的做法大全，让你在家也能轻松享受地道的重庆风味！🥢

🍲【食材准备】 主料：猪肉（五花肉、梅花肉均可）500克 辅料：姜、大葱、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、盐、糖

🍲【制作步骤】 1️⃣ 将猪肉清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，去除血沫，捞出备用。 2️⃣ 姜切片，大葱切段，干辣椒剪成小段，花椒拍碎。 3️⃣ 锅中放入适量的水，加入姜片、大葱段、料酒、老抽、生抽、八角、桂皮、香叶、草果、干辣椒、花椒、盐、糖，大火烧开后转小火煮制。 4️⃣ 将焯水后的猪肉块放入锅中，中火蒸煮30分钟。 5️⃣ 30分钟后，打开锅盖，加入适量的葱花，继续蒸煮5分钟，使肉质更加鲜嫩。 6️⃣ 将蒸好的卤肉捞出,晾凉后切片即可。

🍲【小贴士】

1. 肉块焯水时,可以加入少许料酒去腥。
2. 蒸卤肉时，火候不宜过大,以免肉质变硬。
3. 卤水可以根据个人口味进行调整,喜欢辣的可以多放一些干辣椒和花椒。

🍲【 重庆蒸卤肉是一道色香味俱佳的传统美食，简单易学，在家也能轻松制作，赶快动手试试吧，让家人朋友一起品尝这道美味佳肴！🎉

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