蒸藕油炸后怎么蒸好吃

🍲 蒸藕油炸后怎么蒸好吃 🍲

藕,作为我国传统的食材之一，以其清脆可口、营养丰富而深受人们喜爱，油炸藕片，外酥里嫩，是很多人餐桌上的美味佳肴，油炸后的藕片如何蒸制才能更加美味呢？下面，就让我来为大家揭晓这个秘密吧！🤔

我们要准备好以下材料：藕片、生抽、老抽、盐、糖、料酒、蒜末、葱花、水淀粉。

1. 炸藕片：将藕片洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的盐、料酒，拌匀腌制10分钟，将藕片裹上一层薄薄的淀粉，放入热油锅中炸至金黄酥脆，捞出沥油备用。

2. 调汁：碗中加入生抽、老抽、盐、糖、水淀粉，搅拌均匀，制成调味汁。

3. 蒸制：将炸好的藕片放入蒸锅中，大火蒸制5分钟，使藕片更加入味。

4. 浇汁：将蒸好的藕片取出，倒入调好的调味汁，撒上蒜末、葱花，再次放入蒸锅中蒸制2分钟。

5. 出锅：将蒸好的藕片取出，撒上葱花，即可上桌享用。

🌟小贴士：

1. 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整,喜欢甜味的可以适量增加糖的用量。

2. 炸藕片时,油温不宜过高，以免炸糊，油温控制在150℃左右为宜。

3. 蒸制藕片时,火候不宜过大，以免蒸糊。

4. 藕片蒸制时间不宜过长,以免失去口感。

油炸后的藕片经过蒸制,口感更加鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴，快快动手尝试一下吧！🎉