莲藕糯米蒸排骨是一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍃【材料准备】
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 糯米：100克
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 鸡精：1茶匙
- 清水：适量
🌿【制作步骤】
- 处理排骨：将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫,捞出后用清水冲洗干净。
- 莲藕切片：莲藕去皮，切成薄片,用清水浸泡备用。
- 糯米泡发：糯米用清水浸泡2小时,使其充分吸水。
- 腌制排骨：将焯好水的排骨放入碗中，加入酱油、老抽、白糖、料酒、鸡精和清水,拌匀后腌制30分钟。
- 糯米包排骨：将泡发好的糯米沥干水分，包裹在每块排骨上,确保糯米均匀地粘附在排骨上。
- 摆盘：将裹好糯米的排骨放入碗中,莲藕片均匀地铺在排骨上。
- 蒸制：将装有排骨和莲藕的碗放入蒸锅中，大火蒸约40分钟，直至糯米熟透,排骨酥烂。
- 出锅：将蒸好的莲藕糯米蒸排骨取出，撒上葱花、姜片和蒜片，再蒸几分钟,使香气更加浓郁。
🍲【小贴士】
- 排骨可以选择猪肋排或者脊排,根据个人喜好选择。
- 糯米可以提前一天泡发,这样蒸出来的糯米更加软糯。
- 莲藕切片时，切面要平,这样蒸出来的莲藕更加美观。
莲藕糯米蒸排骨，色香味俱全，既适合家庭聚餐，也适合节日宴客，快动手试试吧，相信你一定会做出美味的莲藕糯米蒸排骨！🍲🍃
