客家白菜干蒸排骨是一道具有浓郁客家风味的传统美食,其做法独特，口感鲜美，下面就来为大家详细介绍一下客家白菜干蒸排骨的做法，让我们一起动手制作这道美味的佳肴吧！
🍲【食材准备】
- 排骨：500克
- 白菜干：适量
- 葱：2根
- 姜：3片
- 蒜：3瓣
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：少许
- 食用油：适量
- 糖：少许
- 盐：适量
🍲【制作步骤】
- 排骨处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 白菜干泡发：将白菜干用清水浸泡至软，捞出挤干水分，切成小块备用。
- 葱姜蒜切末：将葱、姜、蒜分别切成末备用。
- 腌制排骨：将焯水后的排骨放入碗中，加入酱油、料酒、白胡椒粉、糖、盐，拌匀后腌制20分钟。
- 蒸制：将腌制好的排骨铺在蒸盘上，撒上白菜干和葱姜蒜末。
- 蒸制时间：将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸约30分钟，直至排骨熟透。
- 出锅：蒸好后，将排骨和白菜干取出，撒上少许葱花点缀即可。
🍲【小贴士】
- 白菜干在泡发时,最好用温水，这样泡发出来的白菜干更加软糯。
- 腌制排骨时,可以适当增加酱油的量，使排骨更加入味。
- 蒸制过程中,要保持蒸锅的密封性，以免蒸汽泄漏影响蒸制效果。
客家白菜干蒸排骨,肉质鲜嫩，白菜干软糯，口感丰富，是一道色香味俱佳的传统佳肴，快快动手尝试一下吧，相信你一定会做出美味的客家白菜干蒸排骨！🍲🍖🍲
