河南蒸辣子糕的做法

河南蒸辣子糕的做法🍲

在河南省,蒸辣子糕是一种深受当地人喜爱的传统美食，它以面粉为主料，辅以辣椒、葱花等调料，口感鲜美，辣而不燥，是河南地区最具特色的糕点之一，就让我们一起走进蒸辣子糕的世界，学习它的独特做法吧！👩‍🍳

原料：

• 面粉：500克
• 清水：适量
• 辣椒：适量
• 葱花：适量
• 盐：适量
• 酵母：适量

做法：

1. 将面粉倒入盆中,加入适量的酵母和盐，搅拌均匀。🍳

2. 慢慢倒入清水,边倒边搅拌，直到形成面团，揉至面团光滑、有弹性即可，将面团放入盆中，盖上湿布，发酵至体积膨胀一倍左右。🥧

3. 将辣椒洗净切成小段,备用。🌶️

4. 将发酵好的面团取出,揉搓至表面光滑，将面团擀成厚度约为1厘米的长方形面片。🍳

5. 在面片上均匀撒上辣椒段和葱花,撒上适量的盐。🌿

6. 将面片卷成圆柱形,用刀切成小段，呈糕点状。🍩

7. 取蒸锅,铺上蒸笼布，将切好的辣子糕放入蒸笼中，水开后，蒸约20分钟。🍲

8. 待辣子糕熟透,即可取出，切片，装盘即可享用。🍴

小贴士：

1. 发酵面团时,温度不宜过高，以免影响酵母活性。🌡️

2. 辣椒和葱花的比例可根据个人口味调整。🌶️🌿

3. 蒸辣子糕时,注意火候，以免糊锅。🔥

河南蒸辣子糕,是一道色香味俱佳的传统美食，学会这道菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你感受到河南地区独特的饮食文化，快来试试吧！🎉