蒸苋菜怎么择菜好吃呢

🌿蒸苋菜怎么择菜好吃呢🍽️

苋菜，又称红菜、青梗菜，是一种营养丰富的绿叶蔬菜，蒸苋菜不仅简单易做，而且保留了苋菜的原汁原味，口感鲜嫩，如何择菜才能让蒸苋菜更加美味呢？下面就来给大家分享一下择菜的小技巧。

🌱选购新鲜的苋菜，新鲜的苋菜叶子翠绿，梗子粗细适中，无黄叶、无虫蛀，挑选时，可以轻轻拉扯叶子，看看是否容易脱落，若叶子容易脱落,则说明苋菜新鲜。

🍃将苋菜放入清水中浸泡，浸泡时间不宜过长，一般10分钟左右即可，这样可以去除苋菜表面的灰尘和农药残留,让苋菜更加干净卫生。

🌟浸泡后，将苋菜捞出，放在菜板上，用手指轻轻掐住苋菜梗，从根部向上轻轻撕下叶子，注意，撕叶子时要顺着叶脉方向，这样可以使叶子更加完整,口感更佳。

🍽️撕下叶子后，将梗子和叶子分开，梗子较粗，口感较硬，不适合直接食用，将梗子切成小段，放入沸水中焯水，去除多余杂质，焯水时间不宜过长，以免梗子变软,口感变差。

🌿将焯水后的梗子捞出，沥干水分，可以将梗子放入蒸锅中，用大火蒸制，蒸制时间根据梗子粗细而定，一般蒸5-8分钟即可。

🍽️将撕好的叶子放入蒸锅中，用大火蒸制，蒸制时间较短，一般蒸2-3分钟即可，蒸至叶子变软,颜色鲜绿即可。

🌟蒸好后，将苋菜梗和叶子分别装盘，可以加入适量的蒜末、酱油、香油等调料，搅拌均匀,即可享用美味的蒸苋菜啦！

🎉掌握以上择菜技巧，相信你家的蒸苋菜一定会更加美味！快快动手尝试一下吧！🍽️🌿🎉