发糕怎样蒸软弹性好吃

🍞 发糕怎样蒸出软弹性好吃的小秘诀 🍞

发糕，作为一种传统的中式面点，以其独特的口感和丰富的营养深受人们喜爱，想要蒸出一块软弹性好、好吃到停不下来的发糕，其实并不难，下面就来分享一些小秘诀,让你的发糕美味升级！

🌟 选用优质原料 🌟 选用上好的糯米粉和粳米粉是关键，这两种米粉的混合比例可以根据个人口味调整，糯米粉和粳米粉的比例为2:1，还可以加入适量的糖和泡打粉,增加发糕的甜度和松软度。

🍚 和面技巧 🍚 将糯米粉和粳米粉混合后，加入适量的温水，揉成面团，注意，和面时要边加水边揉，直到面团表面光滑，不粘手，如果面团太干，可以适量增加水分；如果太湿,可以适量增加米粉。

🌈 发酵过程 🌈 面团揉好后，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖处发酵，发酵时间一般为2-3小时，具体时间根据气温而定，发酵好的面团会膨胀，体积变大,表面有蜂窝状的小孔。

🔥 蒸制技巧 🔥

1. 准备蒸锅，将发酵好的面团揉匀，然后分成小块,放在蒸笼上。
2. 预热蒸锅，水开后放入蒸笼，大火蒸15-20分钟。
3. 蒸至发糕表面呈金黄色,且用手按压有弹性即可。

🍽️ 出锅小贴士 🍽️

1. 蒸好的发糕不要立即取出，可以焖5分钟,这样口感更佳。
2. 蒸好的发糕可以趁热食用，也可以放凉后切片,搭配各种调料食用。

通过以上这些小秘诀，相信你一定可以蒸出一块软弹性好、好吃到停不下来的发糕！快来试试吧，一起享受这份传统美食的魅力吧！🎉🎉🎉