茂名蒸排骨鲢鱼,一道色香味俱佳的传统粤菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🍲【食材准备】
- 鲢鱼一条（约500克）
- 排骨300克
- 姜几片
- 葱一根
- 蒜瓣几瓣
- 蒸鱼豉油适量
- 生抽适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
🍲【制作步骤】
- 鲢鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状，用盐、生抽、鸡精腌制10分钟。
- 排骨洗净,放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。
- 姜切片,葱切段，蒜拍碎备用。
- 将腌制好的鲢鱼块和焯水后的排骨放入蒸盘中,撒上姜片、葱段和蒜瓣。
- 锅中加水烧开,将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸15分钟。
- 15分钟后,取出蒸盘，倒掉多余的水分。
- 热锅凉油,放入适量的食用油，加入姜片、葱段和蒜瓣爆香。
- 将爆香的调料均匀浇在蒸好的鲢鱼和排骨上。
- 再次放入蒸锅中蒸5分钟,使调料的味道充分渗透到鱼肉和排骨中。
- 取出蒸好的茂名蒸排骨鲢鱼,淋上适量的蒸鱼豉油即可。
🍲【小贴士】
- 蒸鱼和排骨时,火候不宜太大，以免鱼肉和排骨过于干燥。
- 调料可以根据个人口味适量增减,如喜欢辣味，可以加入辣椒。
- 蒸鱼和排骨时,要确保蒸盘底部有适量的水分，以免烧干。
茂名蒸排骨鲢鱼,色香味美，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴，快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🍽️🥘🎉
