怎样蒸腌菜扣肉好吃🍲
扣肉，作为一道经典的中式菜肴，深受广大食客的喜爱，而蒸腌菜扣肉更是其中一道别具特色的美食，怎样蒸腌菜扣肉才能做得好吃呢？下面，就让我为大家详细介绍一下制作方法吧！👩🍳
我们要准备好以下食材：五花肉、腌菜、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、桂皮、香叶等。
准备五花肉：将五花肉清洗干净，切成厚约2厘米的片,备用。
腌制五花肉：将切好的五花肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶等调料，搅拌均匀,腌制2小时以上。
准备腌菜：将腌菜清洗干净，切成小段,备用。
蒸制五花肉：将腌制好的五花肉铺在蒸盘上，上面放上腌菜，放入蒸锅中,大火蒸约1小时。
出锅：将蒸好的扣肉取出，放入盘中，撒上葱花、香菜等装饰,即可上桌享用。
制作蒸腌菜扣肉时,需要注意以下几点：
腌制五花肉的时间要充足,这样可以使肉质更加入味。
蒸制时，火候要掌握好,以免肉质过于干硬。
腌菜的选择也很重要，最好选用口感鲜美的腌菜，如酸菜、泡菜等。
调料的比例要适中,过多或过少都会影响扣肉的口感。
蒸制时，可以适当加入一些水,以免锅干烧。
只要掌握了以上技巧，相信你一定能做出一道美味的蒸腌菜扣肉！快来试试吧！🎉🍲
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