蒸鱼怎么蒸好吃麻辣

🐟 蒸鱼怎么蒸好吃麻辣🌶️

鱼肉鲜美，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，而麻辣蒸鱼更是独具风味，既保留了鱼肉的鲜美，又增添了麻辣的++，如何才能将蒸鱼做得既好吃又麻辣呢？下面就来为大家揭晓秘诀！🎉

选材

1️⃣ 鱼类选择：选择新鲜的鱼类，如鲈鱼、鳜鱼等肉质细嫩、刺少的鱼类最佳。 2️⃣ 鱼肉处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上划几刀,以便入味。

调料准备

1️⃣ 麻辣调料：准备适量的干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜等。 2️⃣ 调味料：料酒、生抽、老抽、盐、糖等。

蒸鱼步骤

1️⃣ 鱼身腌制：将处理好的鱼肉放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，腌制10分钟。 2️⃣ 蒸鱼：将腌制好的鱼肉放入蒸锅中，大火蒸制8-10分钟，根据鱼的大小和厚度调整时间。 3️⃣ 烹饪麻辣调料：在蒸鱼的同时，将干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜等调料放入锅中，加入适量的油，小火炒香。 4️⃣ 调味：将蒸好的鱼肉取出，倒掉多余的水分，将炒好的麻辣调料均匀地撒在鱼身上。 5️⃣ 再次蒸制：将撒上麻辣调料的鱼肉放入蒸锅中，再蒸制2-3分钟,让调料充分渗透。

出锅装盘

1️⃣ 出锅：将蒸好的麻辣鱼取出，撒上葱花、香菜等装饰。 2️⃣ 装盘：将麻辣鱼装盘,即可享用。

这样，一道美味的麻辣蒸鱼就完成了！🍽️ 麻辣鲜香，鱼肉嫩滑，让人回味无穷，快来试试吧！🌶️🐟