山西蒸枣糕,又称红枣糕，是山西传统的地方特色糕点，口感软糯，香甜可口，深受人们喜爱，就为大家分享山西蒸枣糕的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的红枣糕！
🍁【准备材料】
- 红枣：适量
- 中筋面粉：200克
- 糖：80克
- 酵母：3克
- 植物油：30克
- 水：适量
🍁【制作步骤】
- 将红枣洗净,去核，备用。
- 将红枣放入蒸锅中,蒸至软烂，取出备用。
- 将蒸软的红枣放入碗中,用勺子压成红枣泥。
- 将面粉、糖、酵母放入一个大碗中，混合均匀。
- 加入红枣泥和植物油,搅拌均匀。
- 加入适量的水,边加边搅拌，直至形成面团。
- 将面团揉至表面光滑,盖上湿布或保鲜膜，发酵至体积膨胀一倍。
- 发酵好的面团取出,揉搓排气，分成小剂子。
- 将小剂子搓成圆柱形,放入蒸锅中，盖上锅盖，再次发酵20分钟。
- 开大火,蒸约15分钟，关火后虚蒸5分钟。
- 将蒸好的红枣糕取出,稍微冷却后即可食用。
🍁【小贴士】
- 红枣的选择很重要,最好选用新鲜、饱满的红枣。
- 发酵时间要根据室温调整,夏天发酵时间短，冬天发酵时间长。
- 蒸红枣糕时,要确保蒸锅中的水烧开后再放入红枣糕，以免蒸不熟。
- 蒸好的红枣糕可以加入蜂蜜、豆沙等馅料，增加口感。
学会这道山西蒸枣糕的做法,你就可以在家享受到美味的红枣糕了，快动手试试吧！🍁🎉
