怎样蒸马拉糕光滑好吃

怎样蒸马拉糕光滑好吃🍞

马拉糕，又称马蹄糕，是一种传统的中式糕点，以其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱，想要蒸出一块光滑好吃的马拉糕，其实并不难,只需掌握以下几个小技巧：

选材要讲究🍜
马拉糕的主要原料是糯米粉和木薯粉，两者比例一般为1:1，选择优质的糯米粉和木薯粉,是保证马拉糕口感的关键。
泡粉水要合适🌊
将糯米粉和木薯粉混合后，加入适量的水，水量不宜过多，以粉能抱团但不散开为宜，泡粉水的水温也很重要，一般以温水为宜，这样可以使粉类充分吸收水分,蒸出来的马拉糕才会光滑。
蒸锅要预热🔥
在蒸马拉糕之前，先将蒸锅预热,这样可以防止马拉糕在蒸制过程中因温差过大而裂开。
模具要涂抹油🍽️
在模具内涂抹一层薄薄的油，这样马拉糕脱模时更加容易,也不会粘在模具上。
蒸制时间要掌握⏰
将调好的马拉糕糊倒入模具中，放入预热的蒸锅中，大火蒸约20-25分钟，蒸至表面光滑,颜色金黄即可。
冷却脱模要迅速🌟
蒸好的马拉糕不要立即脱模，待其稍微冷却后，再脱模,这样可以防止马拉糕因温度过高而破裂。
切块技巧🔪
脱模后的马拉糕要待其完全冷却后，再进行切块，用刀切时，刀要锋利，并且要快速切割，这样可以保证马拉糕的形状整齐,表面光滑。