清汤排骨怎么蒸好吃

清汤排骨怎么蒸好吃🍖

排骨作为一道家常菜,深受大家的喜爱，而清汤排骨更是以其鲜美的口感和简单的做法，成为了许多家庭餐桌上的常客，如何才能将清汤排骨蒸得既美味又好看呢？下面就来为大家详细介绍一下。

🌟选材

我们要选用新鲜的排骨,新鲜的排骨肉质鲜嫩，骨头与肉的比例适中，更适合蒸制，在购买时，可以挑选肉质饱满、色泽鲜亮的排骨。

🌟处理排骨

将排骨清洗干净,用刀背轻轻拍打，使肉质松散，便于入味，将排骨放入开水中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

🌟调料准备

取适量的姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，这些调料可以增加排骨的鲜味和色泽。

🌟蒸制排骨

1. 将焯水后的排骨放入盘中,加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料，拌匀后腌制20分钟，让调料充分渗透到排骨中。

2. 准备一个蒸锅,将腌制好的排骨放入蒸盘中，大火烧开水后，转小火蒸制30分钟。

3. 蒸制过程中,可以适量加入一些清水，保持蒸锅的水分。

🌟出锅

30分钟后,打开锅盖，可以看到排骨已经变得鲜嫩可口，撒上适量的葱花、香菜等装饰，即可出锅。

🌟小贴士

1. 蒸制排骨时,火候不宜过大，以免排骨过于干硬。

2. 调料可以根据个人口味适量调整,如喜甜可增加糖的用量，喜酸可加入醋。

3. 蒸制过程中,可以适当调整蒸盘的高度，以便更好地控制火候。

通过以上步骤,一道美味的清汤排骨就完成了！快来试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的清汤排骨！🍲🎉