蒸酸菜肘子鸡蛋做法

🍲 蒸酸菜肘子鸡蛋，家常美味,简单易学！

酸菜肘子鸡蛋，是一道集酸、香、鲜于一体的家常美食，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品，下面，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！👩‍🍳

🍲 【食材准备】

• 肘子：1个（约500克）
• 鸡蛋：3个
• 酸菜：适量
• 生姜：1小块
• 大蒜：2瓣
• 葱：2根
• 盐：适量
• 料酒：适量
• 酱油：适量
• 白胡椒粉：少许
• 花椒粉：少许

🍲 【制作步骤】

1. 将肘子清洗干净，放入锅中，加入适量的清水，放入生姜片、葱段，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时左右,直至肘子熟透。

2. 将炖好的肘子捞出，稍微放凉后，用刀将肘子肉切成薄片,备用。

3. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐,打散备用。

4. 酸菜洗净切丝，生姜、大蒜切末。

5. 热锅凉油，放入蒜末、姜末爆香,然后加入酸菜丝翻炒均匀。

6. 将炖好的肘子片放入锅中,翻炒均匀。

7. 加入适量的盐、料酒、酱油调味,翻炒均匀。

8. 另起锅，倒入鸡蛋液，待鸡蛋液基本凝固时，翻面,使其两面煎至金黄。

9. 将煎好的鸡蛋放在酸菜肘子上,撒上少许白胡椒粉和花椒粉。

10. 将炒好的酸菜肘子鸡蛋装盘,即可上桌享用。

🍲 【小贴士】

• 肘子炖煮的时间可以根据个人口味调整,喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
• 酸菜可以提前用水泡一下,去除多余的酸味。
• 煎鸡蛋时，火不宜太大,以免煎糊。

这道蒸酸菜肘子鸡蛋简单易学，营养丰富，是家庭餐桌上的美味佳肴，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！🌟🍳