剁椒鱼头是一道色香味俱佳的湘菜,其鲜美的鱼头与香辣的剁椒相结合，让人食欲大开，想要蒸出一道美味的剁椒鱼头，关键在于掌握好蒸的时间和火候，下面，就让我来为大家详细讲解一下剁椒鱼头怎么蒸才好吃吧！
🎣【准备食材】
- 鱼头1个（约500克）
- 剁椒适量
- 葱、姜、蒜适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
🍳【制作步骤】
- 鱼头洗净,从中间切开，用刀背轻轻拍打鱼头，使其肉质更加松软。
- 在鱼头上均匀涂抹一层薄盐,腌制10分钟，让盐渗透到鱼肉中。
- 葱、姜、蒜洗净切成末，香菜切成小段备用。
- 将腌制好的鱼头放在盘中,撒上适量的剁椒。
- 锅中加水烧开,放入鱼头，用中火蒸8-10分钟。
- 蒸鱼头的同时,将葱、姜、蒜末混合均匀，备用。
- 鱼头蒸好后,取出，将热油均匀浇在鱼头上，激发出剁椒的香味。
- 再撒上适量的香菜段,增加菜品的视觉效果和香气。
- 淋上适量的料酒,提鲜去腥。
🔥【火候与时间】
- 蒸鱼头时,火候不宜过大，以免鱼头表面焦糊，影响口感。
- 蒸制时间要根据鱼头的大小和厚度来调整,一般8-10分钟即可。
🍲【小贴士】
- 购买鱼头时,尽量选择新鲜的，鱼头要饱满，眼睛清澈。
- 调味料可以根据个人口味适量增减,喜欢辣的可以多放一些剁椒。
- 蒸鱼头时,要保证锅内的水开后再放入鱼头，避免鱼头因水冷而变形。
剁椒鱼头蒸制完成后,鲜美的鱼肉与香辣的剁椒完美结合，让人回味无穷，快来动手尝试一下这道美味的剁椒鱼头吧！🍽️🐟🌶️
