姜末蒸白斩鸡的做法

姜末蒸白斩鸡是一道色香味俱佳的传统中式菜肴,其做法简单易学，非常适合家庭制作，下面，就让我为大家详细介绍一下姜末蒸白斩鸡的做法吧！🍗🌿

🍳【准备材料】

• 白斩鸡一只（约1000克）
• 生姜适量
• 香葱适量
• 料酒适量
• 酱油适量
• 芝麻油适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量

🍳【制作步骤】

1. 准备食材：将白斩鸡清洗干净，放入冷水中浸泡30分钟，去除血水和杂质，生姜切成末，香葱切成段备用。

2. 焯水：将浸泡好的白斩鸡放入锅中，加入适量的料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟，煮至鸡肉熟透。

3. 冷却：将煮好的白斩鸡捞出，放入冷水中浸泡，使其迅速冷却，这样鸡肉会更加紧实。

4. 调汁：将切好的姜末放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、酱油和芝麻油，搅拌均匀，制成调味汁。

5. 切片：将冷却后的白斩鸡取出，沥干水分，切成薄片。

6. 装盘：将切好的白斩鸡片摆放在盘中，淋上事先调好的调味汁。

7. 撒上葱花：在白斩鸡片上撒上香葱段，增加菜肴的香气。

8. 蒸制：将装盘的白斩鸡放入蒸锅中，用大火蒸5分钟，使调味汁充分渗透到鸡肉中。

9. 出锅：蒸好的白斩鸡取出，稍微放凉后即可食用。

🍲【小贴士】

• 焯水时加入料酒可以去除鸡肉的腥味。
• 冷却鸡肉可以使肉质更加紧实,口感更佳。
• 调味汁可以根据个人口味进行调整。

姜末蒸白斩鸡色泽洁白,肉质鲜嫩，口感滑爽，是夏日里一道清爽美味的佳肴，快动手试试吧，保证让你和家人都赞不绝口！🎉🍽️