红烧蒸桂鱼，一道色香味俱佳的传统佳肴，不仅美味可口，而且营养丰富，就让我来为大家揭秘红烧蒸桂鱼的做法窍门，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴！🍽️
🐟【准备材料】
🌟【做法步骤】 1️⃣ 桂鱼处理：将桂鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净后，用刀在鱼身上划几道口子，以便入味。 2️⃣ 腌制：将处理好的桂鱼放入碗中，加入适量的酱油、料酒、白糖和花椒粉，腌制20分钟，让鱼肉充分吸收调料的味道。 3️⃣ 热锅凉油：锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜片、葱段和蒜瓣，煸出香味。 4️⃣ 蒸鱼：将腌制好的桂鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟，直到鱼肉熟透。 5️⃣ 烧制红烧汁：锅中留少许底油，加入适量的酱油、白糖和少量水，煮沸后转小火，煮至汁液浓稠。 6️⃣ 浇鱼：将烧好的红烧汁均匀地浇在蒸好的桂鱼上，撒上葱花和香菜点缀。 7️⃣ 出锅：将桂鱼盛出,即可享用。
🌟【做法窍门】 1️⃣ 鱼肉划口：在鱼身上划口子，可以让调料更好地渗透到鱼肉中，使鱼肉更加入味。 2️⃣ 腌制时间：腌制时间不宜过长，以免鱼肉过于入味而失去鲜嫩的口感。 3️⃣ 蒸鱼时间：蒸鱼的时间要根据鱼肉的厚度和火力大小来调整，以免蒸煮过度或不足。 4️⃣ 红烧汁：红烧汁的比例要适中，不宜过咸或过甜,以免影响鱼肉的原味。
🍲 红烧蒸桂鱼，色香味俱佳，是家中宴客的佳肴，掌握了这些做法窍门，相信你也能轻松做出一道美味的红烧蒸桂鱼，与家人朋友共享美食时光！🥳
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