庄河咸肉蒸茄子，一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且制作简单，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法吧！🍳
🔥【食材准备】
- 庄河咸肉 100克
- 茄子 2根
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
🌿【制作步骤】
- 将庄河咸肉切成薄片，茄子洗净切成滚刀块，青红椒切成圈状备用。🍅🥒
- 在锅中加入适量清水，放入咸肉片，大火煮开后撇去浮沫，煮至肉片变软，捞出备用。🍖
- 另起锅，倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香。🌶️
- 将茄子块放入锅中翻炒至表面微黄，加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。🍅
- 将炒好的茄子块盛出，放入盘中，上面铺上煮好的咸肉片。🍖
- 在茄子块和咸肉片上撒上青红椒圈，放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右。🍅🥒
- 蒸好后，取出，撒上葱花，即可上桌享用。🌿
🍽️【小贴士】
- 庄河咸肉在煮的过程中，注意撇去浮沫,以免影响口感。
- 茄子不宜蒸太久，以免变软烂,影响口感。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
这道庄河咸肉蒸茄子，色泽诱人，口感鲜美，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择，快来试试吧！🥰🍲
