湖南豆豉蒸草鱼，一道色香味俱佳的传统湘菜，不仅鱼肉鲜嫩，而且豆豉的香气浓郁，让人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下这道菜的做法。
🍽️【食材准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 湖南豆豉适量
- 姜片几片
- 蒜末适量
- 葱花适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精或味精少许
🍽️【制作步骤】
- 处理鱼：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀,以便入味。
- 腌制：在鱼身上均匀涂抹一层盐,腌制10分钟左右。
- 豆豉处理：将湖南豆豉洗净，切成小块或末,备用。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油,加热至油温五成热。
- 爆香调料：将姜片、蒜末放入锅中爆香,出香味后捞出。
- 蒸鱼：将腌制好的鱼放入盘中，撒上豆豉、葱花，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
- 出锅：蒸好后，取出鱼，撒上少许鸡精或味精，淋上少许热油,即可上桌。
🍽️【小贴士】
- 草鱼在蒸制过程中，不要蒸太久,以免鱼肉变老。
- 豆豉的量可以根据个人口味调整,喜欢豆豉味重的可以多放一些。
- 蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱段,增加香气。
🍽️【成品展示】 一道色香味俱全的湖南豆豉蒸草鱼就完成了！鱼肉鲜嫩，豆豉香气扑鼻，让人食欲大增，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可多得的佳肴，快来试试吧，保证让你爱不释手！🍲🥘🍽️
