潮汕草鱼蒸腐竹，一道色香味俱佳的传统潮汕家常菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
🐟【食材准备】
- 草鱼一条（约500克）
- 腐竹适量
- 姜几片
- 葱适量
- 蒜末适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 食用油适量
🌿【制作步骤】
- 鱼的处理：将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀,以便入味。
- 腌制：在鱼身上撒上适量的盐,腌制10分钟左右。
- 腐竹泡发：将腐竹提前用清水泡发，泡至软硬适中,捞出沥干水分。
- 摆盘：将泡发好的腐竹均匀地铺在盘底,然后将腌制好的草鱼放在腐竹上面。
- 蒸制：将鱼和腐竹一起放入蒸锅中,大火蒸约10分钟。
- 调味：在蒸好的鱼上撒上姜片、蒜末,淋上适量的酱油和香油。
- 出锅：再蒸2分钟,让调料充分渗透到鱼肉中。
- 出锅装盘：将蒸好的草鱼和腐竹一起盛出，撒上葱花,淋上热油激发香味。
🍲【小贴士】
- 草鱼在蒸的过程中要控制好火候,以免蒸过头导致鱼肉变老。
- 腐竹不宜泡得时间过长,以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
🥢【成品展示】 一道色泽诱人、香气扑鼻的潮汕草鱼蒸腐竹就完成了！鱼肉鲜嫩，腐竹软糯，每一口都是满满的幸福感，快来尝试一下吧，保证让你回味无穷！🌟🍲🍃
