蒸海参鸡蛋糕的做法

蒸海参鸡蛋糕的做法🍳

海参,作为滋补佳品，其营养价值丰富，搭配鸡蛋，更是美味与营养的完美结合，就让我来为大家分享一款简单易学的蒸海参鸡蛋糕的做法，让家常美食也能呈现出星级水准！🌟

材料准备

• 海参 2根
• 鸡蛋 3个
• 鸡蛋白 1个
• 牛奶 50ml
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香葱 1根
• 芝麻 少许（可选）

制作步骤

1. 海参处理：先将海参清洗干净，去掉内脏和杂质，放入沸水中焯水去腥，捞出后用清水冲洗干净，切成小块备用。🍀

2. 鸡蛋分离：将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白，蛋黄与蛋白分别放入不同的碗中。🥚

3. 蛋白打发：将鸡蛋白放入干净的碗中，加入少许盐，用电动打蛋器打发至蛋白呈浓稠状，提起打蛋器蛋白能形成尖角即可。👍

4. 蛋黄搅拌：将蛋黄打散，加入牛奶、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。🥛

5. 混合搅拌：将焯好水的海参块放入蛋黄液中，轻轻搅拌均匀，使海参均匀裹上蛋黄液。🍀

6. 加入蛋白：将打发的蛋白分次加入蛋黄液中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。🥚

7. 蒸制：准备一个深一些的蒸盘，将混合好的蛋液倒入蒸盘中，撒上香葱和芝麻（可选），将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，具体时间根据海参的大小和蒸锅的火力调整。🍲

8. 出锅：蒸好后，小心取出蒸盘，待鸡蛋糕稍微冷却后，切成小块即可享用。🍴

小贴士

• 海参焯水时,水开后下锅，焯水时间不宜过长，以免海参肉质变老。
• 蛋白打发时,注意不要让蛋黄液沾到蛋白中，以免影响口感。
• 蒸制时间根据实际情况调整,以海参熟透且鸡蛋糕凝固为准。

这款蒸海参鸡蛋糕,色泽金黄，口感细腻，营养丰富，是家常餐桌上的佳品，快来试试吧，让家人朋友一起品尝这份美味与健康的结合！🥰