豆豉蒸黑鱼正宗做法

豆豉蒸黑鱼,一道鲜美可口的经典粤菜，以其独特的风味和简单的做法，深受食客喜爱，就让我为大家揭秘豆豉蒸黑鱼的正宗做法，让你在家也能享受到地道的美食🍽️。

🍳【食材准备】

• 黑鱼一条（约500克）
• 豆豉适量
• 姜几片
• 葱适量
• 香菜适量
• 蒜末少许
• 酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐适量

🌟【制作步骤】 1️⃣ 首先将黑鱼宰杀，去鳞、去内脏，清洗干净，用刀在鱼身上斜切几刀，以便入味。 2️⃣ 在鱼身两面均匀涂抹上盐、料酒和胡椒粉，腌制10分钟。 3️⃣ 豆豉洗净，切碎备用；姜切片，葱切段，香菜切碎。 4️⃣ 锅中加水烧开，将腌制好的黑鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。 5️⃣ 蒸鱼的同时，将豆豉、姜末、蒜末放入碗中，加入适量酱油、糖和少量水，搅拌均匀成调味汁。 6️⃣ 鱼蒸好后，将调味汁均匀淋在鱼身上，撒上葱段和香菜。 7️⃣ 热锅冷油，将油烧至冒烟后，迅速浇在鱼身上，发出“滋滋”声，这样可以使鱼肉更加鲜嫩，豆豉的味道更加浓郁。

🍲【小贴士】

• 豆豉的选择很重要,最好选用新鲜的豆豉，这样味道更佳。
• 蒸鱼的时间不宜过长,以免鱼肉变老。
• 浇油的技巧也很关键,油温不宜过高，以免烧糊。

经过以上步骤,一道美味的豆豉蒸黑鱼就完成了！看着黑鱼肉质鲜嫩，豆豉香气扑鼻，是不是已经忍不住想要品尝了呢？快快动手试试吧，保证让你大呼过瘾！🤤🥘