在追求健康饮食的当下,蒸素菜以其保留食材营养、口感清爽的特点，成为了众多食客餐桌上的常客，就为大家介绍几种好吃又简单的蒸素菜，让你轻松在家享受美味与健康。
粉蒸排骨与蒸南瓜的完美组合
粉蒸排骨
- 食材准备：排骨 300 克、蒸肉米粉 50 克、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐 1 小勺、白糖 1 小勺、葱姜适量、胡椒粉少许。
- 制作步骤：
- 将排骨洗净,切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
- 把葱姜切成末,放入排骨中，加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
- 加入蒸肉米粉,再次搅拌均匀，让每块排骨都裹满米粉。
- 将排骨放入蒸锅中,大火蒸 30 分钟左右，直到排骨熟透，肉质软烂。
蒸南瓜
- 食材准备：南瓜 500 克、冰糖适量。
- 制作步骤：
- 南瓜去皮去瓤,切成小块。
- 将南瓜块放入蒸锅中,撒上适量冰糖。
- 大火蒸 20 分钟左右，直到南瓜熟透，用筷子可以轻松插入。
这道菜谱中,粉蒸排骨香气扑鼻，肉质鲜嫩，米粉的醇厚与排骨的鲜香完美融合；蒸南瓜香甜软糯，入口即化，冰糖的点缀更是增添了一份甜蜜，将两者搭配在一起，荤素结合，营养丰富，既满足了味蕾对肉类的渴望，又有素菜的清爽解腻，是一道非常适合家庭聚餐的菜肴😋。
蒸蒸日上的香菇蒸滑鸡与清炒时蔬
香菇蒸滑鸡
- 食材准备：鸡肉 300 克、香菇 5 朵、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐 1 小勺、白糖 1 小勺、淀粉 1 勺、葱姜适量、胡椒粉少许。
- 制作步骤：
- 鸡肉洗净,切成小块，放入清水中浸泡 30 分钟，泡出血水后捞出沥干水分。
- 香菇泡发后,切成小块；葱姜切成末。
- 把鸡肉放入碗中,加入料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
- 加入香菇块和葱姜末,再次搅拌均匀。
- 将鸡肉放入蒸锅中,大火蒸 25 分钟左右，直到鸡肉熟透，汤汁浓稠。
清炒时蔬（以西兰花为例）
- 食材准备：西兰花 300 克、蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、食用油适量。
- 制作步骤：
- 西兰花切成小朵,放入盐水中浸泡 15 分钟，洗净备用。
- 蒜切成末。
- 锅中烧开水,加入少许盐和几滴食用油，放入西兰花焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒均匀,加入盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒片刻即可出锅。
香菇蒸滑鸡鲜嫩多汁,香菇的独特香味渗透到鸡肉中，使其味道更加浓郁；清炒西兰花色泽翠绿，口感脆爽，简单的调味保留了西兰花的原汁原味，一荤一素，相得益彰，为餐桌增添了丰富的色彩和口感层次🤗。
鲜香四溢的蒸蛋羹与凉拌豆芽
蒸蛋羹
- 食材准备：鸡蛋 2 个、温水 200 毫升、盐 1 小勺、生抽 1 勺、香油 1 勺、葱花适量。
- 制作步骤：
- 将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。
- 慢慢加入温水,边加边搅拌，使鸡蛋液和水充分融合。
- 用滤网过滤掉表面的浮沫。
- 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
- 将鸡蛋液放入蒸锅中,大火蒸 10 - 12 分钟，直到蛋液凝固。
- 取出蒸好的蛋羹,淋上生抽、香油，撒上葱花即可。
凉拌豆芽
- 食材准备：豆芽 300 克、蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 勺、香醋 2 勺、白糖 1 小勺、辣椒油 1 勺、香油 1 勺。
- 制作步骤：
- 豆芽洗净,锅中烧开水，放入豆芽焯水 1 - 2 分钟，捞出过凉水，沥干水分。
- 蒜切成末。
- 将豆芽放入碗中,加入蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
蒸蛋羹口感细腻滑嫩,营养丰富，是一道老少皆宜的美食；凉拌豆芽清爽可口，酸辣开胃，为餐桌增添了一份清爽解腻的小菜，这两道素菜简单易做，却能给人带来不一样的味觉享受😃。
风味独特的剁椒蒸豆腐与清炒油麦菜
剁椒蒸豆腐
- 食材准备：豆腐 1 块、剁椒 2 勺、生抽 1 勺、蚝油 1 勺、盐 1 小勺、白糖 1 小勺、葱花适量、食用油适量。
- 制作步骤：
- 豆腐切成小块,放入蒸锅中，大火蒸 5 - 8 分钟，直到豆腐熟透，取出沥干水分。
- 将剁椒放入碗中,加入生抽、蚝油、盐、白糖，搅拌均匀。
- 在蒸好的豆腐上均匀地铺上剁椒酱。
- 锅中倒入适量食用油,油热后浇在剁椒上，激发香味。
- 最后撒上葱花即可。
清炒油麦菜
- 食材准备：油麦菜 300 克、蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 勺、食用油适量。
- 制作步骤：
- 油麦菜洗净,切成段；蒜切成末。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入蒜末爆香。
- 加入油麦菜快速翻炒,加入盐、生抽调味，继续翻炒至油麦菜断生即可出锅。
剁椒蒸豆腐香辣可口,豆腐吸收了剁椒的浓郁味道，口感丰富；清炒油麦菜鲜嫩清香，简单的烹饪方式保留了油麦菜的自然风味，这两道素菜搭配在一起，既能满足你对辣味的喜爱，又能品尝到清爽的蔬菜口感，是一道不错的家常美食选择🥰。
营养丰富的素三鲜蒸饺与凉拌黄瓜
素三鲜蒸饺
- 食材准备：
- 馅料：韭菜 200 克、鸡蛋 3 个、香菇 5 朵、木耳适量、面粉 300 克、温水 150 毫升、盐 1 小勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、香油 1 勺、食用油适量。
- 制作步骤：
- 面粉放入盆中,加入温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面 30 分钟。
- 韭菜洗净,切成末；香菇泡发后，切成小丁；木耳泡发后，切碎。
- 鸡蛋打入碗中,加入少许盐，搅拌均匀，锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用筷子快速搅拌成小块，盛出晾凉。
- 将韭菜、香菇丁、木耳碎、鸡蛋放入碗中，加入盐、生抽、蚝油、香油，搅拌均匀，制成馅料。
- 醒好的面团搓成长条,分成小剂子，擀成饺子皮。
- 取一张饺子皮,放入适量馅料，包成饺子。
- 将包好的饺子放入蒸锅中,大火蒸 15 - 20 分钟，直到饺子熟透。
凉拌黄瓜
- 食材准备：黄瓜 1 根、蒜 2 瓣、盐 1 小勺、生抽 1 勺、香醋 2 勺、白糖 1 小勺、辣椒油 1 勺、香油 1 勺。
- 制作步骤：
- 黄瓜洗净,拍碎后切成小段。
- 蒜切成末。
- 将黄瓜放入碗中,加入蒜末、盐、生抽、香醋、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀即可。
素三鲜蒸饺口感鲜美,韭菜的清香、鸡蛋的嫩滑、香菇和木耳的醇厚完美融合在饺子馅中；凉拌黄瓜清爽脆口，是一道非常受欢迎的凉拌菜，这两道素菜组合在一起，既有主食又有小菜，营养均衡，美味可口😜。
这些蒸素菜做法简单,食材常见，无论是忙碌的工作日晚餐还是悠闲的周末午餐，都能轻松制作，它们不仅美味可口，还富含各种营养成分，为你的健康饮食加分不少，快来试试吧，让你的餐桌充满绿色与美味💚！
