家常粤菜之蒸瘦肉，鲜香嫩滑的舌尖享受

在丰富多彩的粤菜世界里，蒸瘦肉以其简单易做、鲜香嫩滑的特点，成为深受大众喜爱的家常美味，就让我们一同走进蒸瘦肉的烹饪世界,探寻这道经典粤菜的家常做法。

食材准备

制作蒸瘦肉，首先要准备好优质的食材，新鲜的猪瘦肉是主角，建议选择猪里脊或者梅花肉，这两个部位的肉质鲜嫩多汁，没有太多筋膜，口感极佳,300克左右的瘦肉就足够一家三口享用。

葱、姜、蒜这些必不可少的香辛料，能为蒸瘦肉增添独特的风味，大葱一根、姜一块、蒜3瓣即可，适量的料酒可以去腥增香，生抽用于调味提鲜，盐根据个人口味适量添加，还有淀粉能让瘦肉更加嫩滑，别忘记准备一些食用油，最好是花生油,它浓郁的香味能为这道菜增色不少。

前期处理

将猪瘦肉洗净后，放在案板上，用锋利的刀切成薄片，切的时候尽量切得均匀一些，厚度控制在2-3毫米左右，这样蒸制的时候受热均匀，成熟度一致，切好的肉片放入碗中，加入适量的料酒，用手抓匀，让料酒充分渗透到肉片中，腌制10分钟左右,这样可以有效去除瘦肉的腥味。

把葱切成葱花，姜和蒜切成末备用，在腌制好的瘦肉片中加入姜末、蒜末、一小勺生抽、半小勺盐、一小勺淀粉，再倒入适量的花生油，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，让每片肉都裹上调料和油，腌制15-20分钟，让肉片充分吸收调料的味道,这样蒸出来的瘦肉才会更加入味。

蒸制过程

在腌制肉片的同时，我们可以准备蒸锅，加入适量的水，大火烧开，将腌制好的肉片放入蒸锅中，尽量铺得均匀一些，避免肉片粘连在一起，盖上锅盖，保持大火蒸8-10分钟，不同的蒸锅火力大小可能会有所差异，所以蒸制时间可以根据实际情况进行调整，可以通过观察肉片的颜色变化来判断是否蒸熟，当肉片颜色变白，质地变得紧实，没有血水渗出时,就说明蒸熟了。

点缀上桌

蒸好后，打开锅盖，一股鲜香扑鼻而来，撒上葱花作为点缀，一道色香味俱佳的蒸瘦肉就大功告成了，热气腾腾的蒸瘦肉，看起来色泽诱人，肉片鲜嫩多汁,让人垂涎欲滴。

这道蒸瘦肉既可以直接作为一道主菜上桌，搭配上一碗香喷喷的米饭，让人吃得满足又过瘾，也可以作为一道配菜，与其他菜品一起组成丰盛的餐桌，与清炒时蔬搭配，一荤一素，营养均衡；或者与蒸鱼搭配，都是经典的粤菜组合,能让家人品尝到地道的粤菜风味。

蒸瘦肉的家常做法简单易学，不需要复杂的烹饪技巧，就能做出鲜香嫩滑的美味，它不仅保留了猪瘦肉的营养成分，如丰富的蛋白质等，而且味道鲜美，老少皆宜，无论是忙碌的工作日晚餐，还是温馨的周末家庭聚餐，这道蒸瘦肉都是绝佳的选择，让我们在家中就能轻松烹制出美味的粤菜，享受舌尖上的鲜香嫩滑吧😋！

你可以根据自己的口味对调料进行适当调整，如果喜欢吃辣，可以加入少许辣椒碎；如果想要更加鲜美，可以再加入一些蚝油，每一次尝试不同的调味，都能带来不一样的味觉体验,让这道蒸瘦肉成为属于你自己的独特家常美味。

在制作蒸瘦肉的过程中，你还可以和家人一起参与，比如让孩子帮忙切葱花、搅拌肉片，不仅增加了烹饪的乐趣，还能培养孩子的动手能力，一家人围坐在一起，品尝着自己亲手制作的美食，感受着浓浓的亲情，这也是蒸瘦肉这道家常粤菜所带来的温暖与幸福🥰。

希望大家都能喜欢这道蒸瘦肉的家常做法，用它为家人烹制出一道道美味可口的粤菜佳肴，让生活充满美好的味道💖！