新鲜海鲜这样蒸，鲜嫩滋味轻松拿捏😋

海鲜以其鲜美的口感和丰富的营养，深受大家喜爱，而清蒸，作为一种能最大程度保留海鲜原汁原味的烹饪方式，备受推崇，那么新鲜海鲜怎么蒸才好吃呢🧐？下面就来给大家分享一些小秘诀。

选对海鲜是关键，新鲜的海鲜是清蒸美味的基础😃，鱼要选眼睛明亮、鱼鳃鲜红、鳞片完整且有弹性的；虾要挑身体弯曲有活力、虾壳硬挺的；贝类则要选外壳紧闭、触碰后能迅速闭合的，只有确保海鲜足够新鲜,蒸出来的味道才会鲜美无比。

在处理海鲜时，要仔细清洗干净，鱼肚里的黑膜一定要去除，这能减少腥味；虾须、虾脚可以适当剪掉；贝类要放在盐水中浸泡一段时间,让它们吐尽泥沙。

接下来就是蒸制的环节啦👏，蒸鱼时，鱼身上可以划几刀，方便入味，在鱼盘底部铺上姜片、葱段，既能去腥，又能增添香味，水开后放入鱼，大火蒸制，鱼的大小不同，蒸制时间也有差异，比如巴掌大的鱼蒸8 - 10分钟左右就可以了，蒸好后，不要急着打开锅盖，先焖几分钟，这样能让鱼更加鲜嫩，出锅后，倒掉盘中的汤汁，淋上蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油，激发出豉油和葱蒜的香味，一道美味的清蒸鱼就完成啦🐟。

蒸虾也很简单，把虾洗净后，摆放在盘中，撒上少许盐、料酒和姜片，腌制一会儿，水开后放入锅中，大火蒸5 - 8分钟，具体时间根据虾的大小调整，蒸好的虾颜色鲜艳，口感Q弹，直接吃就很鲜美，也可以蘸上自己喜欢的酱料，比如生抽、醋、芥末调制的蘸汁🦐。

蒸贝类更是轻松，像扇贝、生蚝等，把它们撬开后，洗净放在蒸架上，水开上汽后放入蒸5 - 10分钟，直到贝壳全部张开，蒸熟的贝类肉质饱满，鲜嫩多汁，可以在上面淋上蒜蓉酱，再放入烤箱烤一会儿，让蒜蓉变得金黄焦香，味道简直绝了🥰。

想要蒸出好吃的新鲜海鲜，选好食材、处理干净、掌握好蒸制时间和火候是关键，按照这些方法来做，每一口都能品尝到大海的鲜美，让你欲罢不能😜！赶紧试试吧，给家人和自己带来一场鲜美的海鲜盛宴。