荷叶蒸甲鱼是一道别具风味的家常菜肴,它融合了荷叶的清香与甲鱼的鲜美，营养丰富又独具特色😋，下面就来为大家介绍一下这道美食的家常做法。
所需食材：
- 甲鱼1只（约500克）
- 荷叶1张
- 姜1块
- 葱2根
- 料酒2勺
- 盐1勺
- 生抽2勺
- 蚝油1勺
- 蒸鱼豉油2勺
- 食用油适量
做法步骤：
- 处理甲鱼：将甲鱼宰杀，去除内脏，用清水冲洗干净，然后剁成大小适中的块，在锅中加入适量清水，放入姜片、料酒，水开后将甲鱼块焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。
- 准备配料：姜切丝，葱切段，荷叶洗净后，切成与甲鱼块大小相仿的片。
- 腌制甲鱼：把焯好水的甲鱼块放入大碗中，加入盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油，搅拌均匀，腌制15-20分钟，让甲鱼充分吸收调料的味道。
- 荷叶垫底：取一片荷叶，铺在蒸盘底部，接着将腌制好的甲鱼块整齐地码放在荷叶上。
- 蒸制过程：在甲鱼块上再覆盖几片荷叶，确保荷叶完全包裹住甲鱼，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火烧开后转中火蒸30-35分钟左右，直到甲鱼熟透，判断甲鱼是否熟透，可以用筷子插入甲鱼较厚的部位，如果没有血水渗出，就说明已经蒸熟了。
- 出锅摆盘：蒸好后，小心地取出蒸盘，揭开荷叶，荷叶的清香已经完全融入到甲鱼中，香气扑鼻😍，在蒸好的甲鱼上撒上葱段，淋上适量热油激发香味，一道美味的荷叶蒸甲鱼就大功告成啦！
小贴士：
- 宰杀甲鱼时要注意安全,最好请有经验的人帮忙处理。
- 荷叶在超市或农贸市场都可以买到,如果买不到新鲜荷叶，也可以使用干荷叶，但需要提前泡发。
- 蒸制的时间根据甲鱼的大小适当调整,确保甲鱼熟透，以免影响口感和健康。
荷叶蒸甲鱼不仅味道鲜美,而且具有滋阴补肾、清热凉血等功效，非常适合家人一起享用，快来动手试试吧，为家人烹制一道美味又滋补的佳肴🤗！
