扇贝蒸粉丝是一道备受欢迎的美食,鲜嫩的扇贝搭配爽滑的粉丝，再加上浓郁的蒜香，每一口都让人陶醉，下面就来详细介绍一下如何蒸出好吃的扇贝蒸粉丝。
食材准备
- 扇贝：适量，选择新鲜、外壳紧闭且有光泽的扇贝。
- 粉丝：一小把，提前用温水泡软。
- 大蒜：几瓣，切成蒜末。
- 小葱：一根，切成葱花。
- 生姜：一小块，切成姜末。
- 蒸鱼豉油：适量。
- 食用油：适量。
- 盐：少许。
- 料酒：少许。
制作步骤
- 将泡软的粉丝捞出,沥干水分，放在盘中铺好。
- 把扇贝刷洗干净,用刀将扇贝撬开，取出贝肉，去除内脏和杂质，然后将贝肉冲洗干净，再把贝肉放回扇贝壳中。
- 在碗中加入适量的蒜末、姜末、盐、料酒、蒸鱼豉油和食用油，搅拌均匀，制成蒜蓉酱。
- 将调好的蒜蓉酱均匀地铺在每个扇贝的贝肉上。
- 蒸锅加水烧开,将装有扇贝的盘子放入蒸锅中，大火蒸5 - 8分钟左右，具体时间根据扇贝的大小而定，以扇贝肉熟透为准。
- 蒸好后,取出盘子，撒上葱花。
- 另起锅,倒入适量食用油，烧至冒烟，然后将热油浇在葱花上，激发出香味。
小贴士
- 蒸扇贝的时间不宜过长,否则贝肉会变老，影响口感。
- 蒜蓉酱的调味可以根据个人口味进行调整,如果喜欢更辣一些，可以加入少许辣椒末。
- 铺粉丝时不要铺得太厚,以免影响蒸熟的速度和口感。
- 选用新鲜的扇贝是这道菜好吃的关键,新鲜的扇贝肉质鲜嫩，味道鲜美。
按照以上步骤来做,你就能轻松蒸出美味的扇贝蒸粉丝啦！那鲜香的味道一定会让你欲罢不能😜，无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都能为餐桌增添一份美味与温馨，快动手试试吧💖！
