蒜蓉蒸虾，一道经典的粤菜，以其鲜美的虾肉、浓郁的蒜香和简单易做的特点，深受人们的喜爱😋，就来为大家详细介绍一下蒜蓉蒸虾的做法,让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。
食材准备
- 鲜虾：500克，鲜虾要选择新鲜、活力足的,这样蒸出来的虾肉才会鲜嫩弹牙。
- 大蒜：5瓣，大蒜是这道菜的灵魂所在,它能为虾肉增添浓郁的香味。
- 生姜：1块,去腥提鲜。
- 小葱：2根,增加菜品的香气和色泽。
- 盐：适量,根据个人口味调味。
- 料酒：1勺,去腥。
- 生抽：2勺,提鲜。
- 蚝油：1勺,增加鲜味。
- 食用油：适量,用来制作蒜蓉酱。
做法步骤
- 处理鲜虾：将鲜虾洗净，剪去虾须和虾脚🦐，用牙签从虾的第二节处挑出虾线,这样可以使虾肉更加干净卫生。
- 制作蒜蓉酱：把大蒜和生姜切成末，锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，小火煸炒出香味，直到蒜末变成金黄色，加入适量盐、生抽、蚝油调味，搅拌均匀，蒜蓉酱就做好啦😃。
- 腌制虾肉：把处理好的鲜虾放入碗中，加入1勺料酒，适量盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右,让虾肉充分吸收调料的味道。
- 摆盘蒸制：在盘中铺上一层姜片，将腌制好的虾肉整齐地摆放在姜片上，淋上刚才制作好的蒜蓉酱，确保每只虾都裹满蒜蓉，锅中加水烧开，放入装有虾肉的盘子，大火蒸8 - 10分钟左右，具体时间根据虾的大小而定，蒸至虾肉变色熟透即可🥢。
- 装饰出锅：蒸好后，取出盘子，撒上葱花，再淋上一些热油激发出香味，一道鲜香四溢的蒜蓉蒸虾就大功告成啦🎉！
小贴士
- 蒸虾的时间不要过长，否则虾肉会变老,影响口感。
- 制作蒜蓉酱时，一定要用小火煸炒，以免蒜末炒糊,影响味道。
- 可以根据个人口味加入一些小米辣，增加一点辣味,味道会更加丰富。
蒜蓉蒸虾，做法简单，营养丰富，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都是一道拿得出手的好菜👍，快来试试吧，让美味在你的舌尖上绽放！
