鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上的常客，但当鲈鱼个头太大只时,要想蒸出美味可就有些讲究啦😉
处理大鲈鱼时要更加细心，将鱼收拾干净后，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身，腌制15到20分钟左右，这样能去除鱼的腥味,让蒸好的鱼味道更鲜美。
准备好蒸鱼的盘子，在盘底铺上葱段和姜片，既能防止鱼粘锅，又能增添香味，把腌制好的鲈鱼放在葱姜上,鱼肚里也可以再塞一些葱姜。
蒸制大鲈鱼时，火候和时间很关键，一般建议用大火蒸10到15分钟左右，具体时间要根据鱼的大小来调整，个头特别大的鲈鱼可能需要适当延长蒸制时间，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼最厚的部位，如果没有血水渗出,就说明蒸熟了。
蒸好后，小心地端出盘子，倒掉盘中的汤汁，这汤汁可是有些腥味的哦，重新铺上新鲜的葱姜丝，淋上滚烫的热油激发出香味，再加入适量蒸鱼豉油，哇，瞬间一股浓郁的香味扑鼻而来😋。
这样蒸出来的大鲈鱼，肉质鲜嫩爽滑，入口即化，每一口都充满了大海的鲜味，搭配上鲜美的汤汁，简直是人间美味，无论是家庭聚餐还是招待朋友，都是一道拿得出手的好菜👍，快来试试吧，让美味的清蒸大鲈鱼成为你家餐桌上的常客！
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