在众多家常美食中,电饭煲榨菜蒸排骨绝对是一道令人垂涎欲滴的佳肴，它做法简单，无需复杂的烹饪技巧，就能让排骨鲜嫩多汁，榨菜的独特风味更是为这道菜增添了别样的鲜美，就让我们一起详细了解这道电饭煲榨菜蒸排骨的做法吧😋
所需食材
- 排骨：500克左右，建议选择新鲜的肋排，肉质鲜嫩，口感更佳。
- 榨菜：1小袋（约100克），榨菜的咸香能很好地融入排骨中，提升整体风味。
- 生姜：1块，生姜具有去腥增香的作用，不可或缺。
- 大蒜：3瓣，大蒜能为菜肴增添浓郁的蒜香。
- 小葱：2根，小葱用于最后点缀，提升菜品的颜值。
- 料酒：1汤匙，去腥提味。
- 生抽：2汤匙，增加鲜味。
- 蚝油：1汤匙，提升口感的醇厚。
- 淀粉：1汤匙，让排骨更加嫩滑。
- 盐：适量，根据个人口味调整。
- 食用油：适量。
食材处理
- 排骨处理
- 将排骨洗净,切成小段，可以顺着骨头的纹理切，这样吃起来更方便，切好后，把排骨放入清水中浸泡30分钟左右，期间换2-3次水，直到泡排骨的水变得清澈，这样能有效去除血水，减少腥味。
- 泡好后,将排骨捞出沥干水分，放入碗中备用。
- 榨菜处理
- 打开榨菜袋,将榨菜倒入碗中，榨菜通常比较咸，所以需要用清水冲洗几遍，去除部分盐分，冲洗时可以用手轻轻攥干水分，尽量减少榨菜的咸味。
- 把冲洗好的榨菜切成小段,放入装有排骨的碗中。
- 葱姜蒜处理
生姜去皮,切成姜末；大蒜切末；小葱切成葱花，分别放入碗中备用。
腌制排骨
- 在装有排骨和榨菜的碗中,加入1汤匙料酒，料酒能有效去除排骨的腥味，让蒸出来的排骨更加鲜美。
- 接着加入2汤匙生抽,生抽是这道菜鲜味的重要来源，能为排骨增添浓郁的咸香味。
- 放入1汤匙蚝油,蚝油能提升菜肴的口感，使味道更加醇厚。
- 加入1汤匙淀粉,淀粉可以包裹在排骨表面，蒸制过程中能锁住水分，让排骨更加嫩滑。
- 撒入适量盐,盐的用量可根据个人口味调整，一般一小勺左右即可，因为榨菜本身有一定咸味，所以盐不要放太多。
- 倒入适量食用油,食用油能使排骨更加滋润，并且在蒸制过程中有助于香味的散发，然后用筷子或手将所有食材充分搅拌均匀，确保每块排骨都裹上了调料，腌制20-30分钟，让排骨充分吸收调料的味道。
电饭煲蒸制
- 在电饭煲内底部铺上一层油纸或刷上一层食用油,这样可以防止排骨在蒸制过程中粘锅，清洗也更加方便。
- 将腌制好的排骨和榨菜均匀地铺在电饭煲内胆中,尽量铺得平整一些，以便受热均匀。
- 盖上电饭煲盖子,按下煮饭键开始蒸制，不同型号的电饭煲功率不同，蒸制时间也会有所差异，一般需要25-35分钟左右，在蒸制过程中，可以观察电饭煲内的情况，如果发现排骨表面已经变色，并且有汤汁渗出，说明排骨已经快熟了。
- 当电饭煲煮饭键自动跳起后,不要着急打开盖子，让排骨在电饭煲内再焖5-10分钟，利用电饭煲的余温进一步熟透，这样可以使排骨更加入味，口感也会更好。
出锅装盘
- 时间到后,小心地打开电饭煲盖子，一股诱人的香味扑鼻而来😃，可以看到排骨已经熟透，表面呈现出诱人的色泽，榨菜也充分融入了排骨的味道，变得鲜香可口。
- 用筷子或铲子将蒸好的排骨和榨菜转移到一个漂亮的盘子中,如果觉得汤汁太多，可以稍微倒掉一些，或者留一部分用来拌饭，也是非常美味的。
- 在排骨上撒上葱花作为点缀,葱花的清香能为这道菜增添一份清新的气息，让整个菜品看起来更加诱人。
这样,一道美味的电饭煲榨菜蒸排骨就大功告成啦🎉！这道菜不仅做法简单，而且营养丰富，排骨富含蛋白质、钙等营养成分，榨菜含有膳食纤维等，两者搭配相得益彰，无论是作为家庭晚餐还是招待朋友，这道电饭煲榨菜蒸排骨都能让你轻松赢得赞誉👍，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上它的味道！
你还可以根据自己的喜好对这道菜进行一些变化,喜欢吃辣的朋友可以在腌制时加入一些干辣椒粉或者小米辣，增添一份辣味；如果想要更加丰富的口感，还可以加入一些香菇、木耳等食材一起蒸制，让菜品更加丰盛，电饭煲榨菜蒸排骨的做法可以灵活多变，满足你的不同口味需求😜，希望大家都能通过这篇文章做出美味的电饭煲榨菜蒸排骨，享受烹饪和美食带来的快乐😎！
