清蒸黑糯米，软糯香甜的美味秘籍

黑糯米，这颗大自然馈赠的黑色珍珠，富含丰富的营养，不仅口感独特，还具有诸多益处，而清蒸黑糯米，以其原汁原味的烹饪方式，保留了黑糯米的营养与醇厚滋味，成为一道令人垂涎欲滴的美食，清蒸黑糯米怎么蒸才好吃呢？让我们一起来探寻其中的奥秘😋

准备材料

• 黑糯米：适量，根据食用人数而定，建议选择颗粒饱满、色泽乌黑、无异味的黑糯米。
• 水：适量,用于浸泡和蒸煮。
• 其他可选项：红枣、桂圆、葡萄干等，可根据个人口味添加,为清蒸黑糯米增添丰富的口感层次。

浸泡黑糯米

这是清蒸黑糯米好吃的关键第一步🧐，将黑糯米放入碗中，加入适量的水，水要没过黑糯米，浸泡时间最好在3-5小时，让黑糯米充分吸收水分，这样蒸出来的黑糯米口感才会软糯，如果时间比较紧张，至少也要浸泡1小时，浸泡后的黑糯米会变得更加饱满,蒸制时也更容易熟透。

蒸煮步骤

1. 沥干水分：浸泡好的黑糯米捞出，沥干水分，可以用滤网或者干净的纱布轻轻挤压，去除多余的水分，但不要过度挤压,以免破坏黑糯米的颗粒。
2. 装碗：将沥干水分的黑糯米放入蒸碗中，尽量铺平,使黑糯米受热均匀。
3. 加水：在蒸碗中加入适量的水，水的量以没过黑糯米为宜，注意不要加太多水，否则蒸出来的黑糯米会过于软烂,影响口感。
4. 放入蒸锅：将蒸碗放入蒸锅中，盖上锅盖,用大火将水烧开。
5. 转小火慢蒸：水开后，转小火，保持蒸锅微微沸腾的状态，蒸制时间根据黑糯米的量而定，一般需要30-40分钟，在蒸制过程中，可以观察黑糯米的状态，用筷子插入黑糯米中，如果没有硬芯,说明已经蒸熟。
6. 焖一会儿：蒸熟后，不要急于打开锅盖，让黑糯米在锅中焖5-10分钟，这样可以让黑糯米更加软糯,口感更好。

增添风味

如果喜欢吃甜口的清蒸黑糯米，可以在蒸制前在黑糯米中加入适量的白糖或者红糖，搅拌均匀后再进行蒸制，这样蒸出来的黑糯米带有丝丝甜味，非常美味😃，还可以在蒸好的黑糯米上撒上一些红枣、桂圆、葡萄干等，红枣的香甜、桂圆的滋补、葡萄干的酸甜，与软糯的黑糯米相互搭配，口感丰富,营养加倍。

品尝享受

当清蒸黑糯米出锅的那一刻，一股浓郁的米香扑鼻而来😍，揭开锅盖，看到的是色泽乌黑、晶莹剔透的黑糯米，散发着诱人的光泽，用勺子轻轻挖一勺放入口中，首先感受到的是黑糯米的软糯，仿佛在舌尖上跳舞，细细品味，能尝到黑糯米本身的醇厚滋味，还有可能吃到的红枣、桂圆等配料带来的独特风味，甜而不腻，让人回味无穷，无论是作为早餐、下午茶还是晚餐后的甜点,清蒸黑糯米都能给你带来满满的幸福感。

清蒸黑糯米，简单的烹饪方式，却能带来极致的美味体验，掌握好以上的步骤和技巧，你也能蒸出好吃的清蒸黑糯米，让家人和朋友都赞不绝口😜，快来试试吧！