包子作为一种传统的中式面食,深受大众喜爱，而用茴香制作的包子，更是别有一番独特的风味，那茴香蒸包子咋做好吃呢🧐？下面就为大家详细介绍这道美味的制作过程。
食材准备
- 面粉：适量，根据制作包子的数量来决定，300 - 400克面粉可以制作出15 - 20个左右的包子。
- 酵母：3 - 5克，酵母是发酵的关键，能让面团膨胀起来，变得松软可口。
- 温水：约150 - 200毫升，水温控制在30 - 40摄氏度左右，这个温度有利于酵母的活性。
- 茴香：一把，新鲜的茴香是这道包子美味的关键所在，它独特的香气能为包子增色不少。
- 猪肉：200克左右，猪肉的肥瘦比例可以根据个人喜好调整，一般建议肥瘦相间，这样口感更好。
- 葱姜末：适量，用于去腥增香。
- 盐：适量，根据个人口味添加，一般一小勺左右。
- 生抽：1 - 2勺，增加鲜味。
- 蚝油：1勺，提升风味。
- 食用油：适量，能让馅料更加滋润。
制作步骤
- 面团调制
- 将酵母放入温水中搅拌均匀,使其充分溶解。
- 把酵母水慢慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌，直到面粉呈絮状。
- 然后用手将絮状面粉揉成一个光滑的面团,揉好后盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，一般在室温25 - 30摄氏度的环境下，发酵时间大约需要1 - 1.5小时，当面团发酵好后，用手指蘸一些面粉，在面团上戳一个洞，如果洞口不回缩也不塌陷，就说明发酵成功啦😃。
- 馅料准备
- 把猪肉洗净,切成小块，然后用刀剁成肉馅，剁肉馅的时候尽量剁得细腻一些，这样口感更好。
- 将茴香洗净,切成小段，放入碗中备用，注意不要切得太碎，保留一些茴香的颗粒感，这样吃起来更有嚼劲。
- 在肉馅中加入葱姜末、盐、生抽、蚝油，顺着一个方向搅拌均匀，使调料充分融入肉馅中。
- 接着分多次加入适量的食用油,每次加入后都要顺着一个方向搅拌，让肉馅充分吸收油脂，这样可以使馅料更加滋润，口感更嫩滑，最后加入切好的茴香段，再次搅拌均匀，茴香馅就准备好啦🥰。
- 包包子
- 把发酵好的面团放在案板上,揉搓排气，然后分成大小均匀的小剂子，小剂子的大小可以根据自己想要的包子大小来决定，一般每个小剂子约20 - 30克。
- 将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片,拿在手中，放入适量的馅料，馅料的量可以根据个人喜好调整，但一般不要放得太多，以免包的时候露馅。
- 然后按照自己熟悉的包包子手法将面皮捏合起来,捏出漂亮的褶子，包包子的手法有很多种，比如传统的捏褶法、提褶法等，大家可以根据自己的习惯选择，只要能把包子包好就行😉，包好的包子要放在蒸笼上，注意包子之间要留出一定的间距，以免蒸熟后粘连在一起。
- 蒸制
- 在蒸锅中加入适量的水,将蒸笼放入锅中，盖上锅盖，让包子进行二次醒发，二次醒发的时间大约需要15 - 20分钟，醒发至包子明显变大，拿起来感觉轻飘飘的，就说明醒发好了。
- 醒发好后,开大火蒸制，一般包子需要蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据包子的大小来调整，蒸的时间到后，不要立即打开锅盖，先焖3 - 5分钟，这样可以防止包子遇冷回缩，影响口感。
- 享用
焖好后,打开锅盖，一个个白白胖胖、香气扑鼻的茴香蒸包子就大功告成啦😋！刚出锅的包子热气腾腾，咬上一口，鲜嫩多汁的馅料瞬间在口中散开，茴香的独特香气混合着猪肉的鲜美，还有松软的面皮，简直让人回味无穷，可以搭配上一碗热乎乎的粥或者一碗香浓的豆浆，一顿美味的早餐或者晚餐就完美解决啦🥳。
小贴士
- 发酵面团的时候,一定要注意温度和湿度，如果温度过低，可以在面团周围放一些温水来提高温度，帮助发酵。
- 剁肉馅的时候,可以先将猪肉稍微冷冻一下，这样更容易剁得细腻。
- 搅拌馅料的时候,食用油要分多次加入，这样可以使馅料更好地吸收油脂，口感更丰富。
- 包包子的时候,褶子要捏紧，否则蒸制过程中容易露馅。
- 蒸包子的火候很重要,一定要用大火蒸，这样可以使包子迅速膨胀，口感更好。
- 包子蒸好后焖的那几分钟不要省略,这一步能让包子的口感更加完美。
按照以上步骤制作,保证你能做出好吃到爆的茴香蒸包子😜！快来试试吧，让家人也品尝到这份美味的中式佳肴。
