冷冻食材巧变美味蒸菜，做法与窍门大揭秘

在忙碌的生活中,冷冻食材成为了我们厨房的得力助手，利用冷冻食材制作蒸菜，不仅方便快捷，还能保留食材的营养，下面就为大家分享一些冷冻蒸菜谱的做法与窍门😃。

冷冻虾仁蒸蛋

材料：冷冻虾仁适量、鸡蛋2 - 3个、温水、盐、生抽、香油

做法：

1. 将冷冻虾仁解冻后洗净,用厨房纸巾吸干水分备用。
2. 把鸡蛋打入碗中,加入适量温水和少许盐，搅拌均匀，过滤掉表面的浮沫。
3. 盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟至蛋液基本凝固。
4. 揭开保鲜膜,放上虾仁，再蒸3 - 5分钟至虾仁熟透。
5. 取出蒸蛋,淋上生抽和香油即可。

窍门：温水与鸡蛋的比例约为1:1.5，这样蒸出的蛋更嫩滑，蒸蛋时火候不宜过大，否则容易出现蜂窝状。

冷冻排骨蒸芋头

材料：冷冻排骨、芋头、姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉、葱花

做法：

1. 排骨解冻后洗净,加入姜蒜末、料酒、生抽、蚝油、盐、淀粉，抓匀腌制15分钟。
2. 芋头去皮切块,摆在盘中。
3. 将腌制好的排骨铺在芋头上,放入蒸锅中，大火蒸30 - 40分钟至排骨熟透。
4. 撒上葱花即可。

窍门：芋头切好后可在清水中浸泡，防止氧化变黑，蒸制时间根据排骨的大小适当调整。

冷冻玉米蒸饺

材料：冷冻玉米蒸饺、蒸锅

做法：

1. 无需解冻,直接将冷冻玉米蒸饺放入蒸锅中。
2. 大火蒸15 - 20分钟即可。

窍门：蒸饺摆放时注意不要相互粘连，留出一定空间，确保受热均匀。

利用冷冻食材制作蒸菜,能让我们轻松应对忙碌的日子，品尝到美味又营养的菜肴😋，掌握这些做法和窍门，开启你的冷冻蒸菜美食之旅吧！