皖鱼，肉质鲜美，营养丰富，而皖鱼头更是精华所在，今天就来和大家分享一下皖鱼头怎么蒸才好吃,让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味佳肴🥢
食材准备🧄
- 皖鱼头：一个（约500克左右），建议选择新鲜的皖鱼头,这样蒸出来的口感才会鲜美。
- 姜：一块，切丝备用,姜能有效去腥。
- 葱：两根，切段备用,葱可以增添香味。
- 蒸鱼豉油：适量，蒸鱼豉油是这道菜的灵魂调料,能提升鱼的鲜味。
- 料酒：少许,去腥提香。
- 盐：适量,根据个人口味调味。
- 食用油：适量，最好选择玉米油、橄榄油等比较清淡的油。
- 红椒：半个，切丝备用（可根据个人口味添加,用来配色和增加一点辣味）
处理皖鱼头🐟
- 将皖鱼头洗净，沥干水分，可以在鱼头上划几刀,这样蒸的时候更容易入味。
- 用盐、料酒均匀地涂抹在鱼头上，腌制15 - 20分钟，让鱼头充分吸收调料的味道,去除腥味。
蒸制过程🎈
- 在蒸鱼盘底部铺上姜片和葱段，将腌制好的皖鱼头放在上面,鱼肚里也可以塞一些姜片和葱段。
- 蒸锅加水烧开，放入鱼头，大火蒸10 - 15分钟左右，蒸的时间根据鱼头的大小调整，一般500克左右的鱼头蒸12分钟左右即可，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼头最厚的部位，如果能轻松插入，且没有血水渗出,就说明鱼蒸熟了。
- 蒸好后，小心地端出蒸鱼盘，倒掉盘中的汤汁（汤汁有腥味）,在鱼头上重新铺上新鲜的葱丝和红椒丝。
- 淋上适量的蒸鱼豉油，再浇上烧热的食用油，当热油浇在蒸鱼豉油上时，会激发出豉油的香味,让整道菜香气扑鼻😍
小贴士📝
- 蒸皖鱼头一定要用大火，这样可以快速锁住鱼肉的水分,保证鱼肉鲜嫩多汁。
- 蒸鱼豉油的量要根据个人口味调整，如果喜欢味重一些可以多放一点，但不要太咸,以免掩盖了鱼本身的鲜味。
- 食用油要烧得足够热，这样才能激发出香味，可以将油烧至冒烟,然后迅速浇在鱼头上。
按照以上步骤，一道鲜香嫩滑的皖鱼头就蒸好啦！皖鱼头吸收了姜、葱、蒸鱼豉油和热油的香味，肉质鲜嫩，入口即化，每一口都让人陶醉😃无论是家庭聚餐还是招待朋友，这道菜都会是餐桌上的亮点，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放🎉
