鲜香四溢的蒸碗蒸白鲢鱼做法大全

白鲢鱼肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上常见的美味，而用蒸碗来制作蒸白鲢鱼，既能保留鱼的原汁原味，又能让其充分吸收各种调料的香味，别有一番风味,下面就为大家详细介绍蒸碗蒸白鲢鱼的多种做法😋

传统清蒸白鲢鱼

材料：白鲢鱼1条（约750克）、葱姜适量、蒸鱼豉油30毫升、料酒15毫升、盐5克、食用油20毫升

步骤：

1. 将白鲢鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身,腌制15分钟左右。
2. 葱姜切丝，一部分铺在蒸碗底部,一部分放在鱼身上。
3. 蒸锅加水烧开，放入蒸碗，大火蒸12 - 15分钟（根据鱼的大小调整时间），蒸至鱼眼突出,鱼肉熟透。
4. 蒸好后，取出蒸碗，倒掉盘中的汤汁，去掉葱姜，重新铺上葱姜丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中烧热食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上,即可享用。

特点：鱼肉鲜嫩，原汁原味,豉香浓郁。

剁椒蒸白鲢鱼

材料：白鲢鱼1条、剁椒30克、葱姜适量、盐3克、料酒15毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油15毫升

步骤：

1. 鱼处理干净后,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 将腌制好的鱼放入蒸碗中,在鱼身上铺上剁椒。
3. 葱姜切丝,放在鱼身上。
4. 蒸锅上汽后，放入蒸碗，大火蒸12 - 15分钟。
5. 蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油,再浇上烧热的食用油。

特点：剁椒的香辣与鱼肉的鲜嫩完美融合,味道十分过瘾。

豆豉蒸白鲢鱼

材料：白鲢鱼1条、豆豉15克、葱姜适量、盐3克、料酒15毫升、生抽20毫升、食用油15毫升

步骤：

1. 鱼洗净,用盐和料酒腌制片刻。
2. 把豆豉稍微切碎，放在鱼身上,葱姜切丝也一同放上。
3. 放入蒸锅中，大火蒸12 - 15分钟。
4. 蒸好后，取出蒸碗，倒掉盘中多余的汁水，淋上生抽,浇上热油。

特点：豆豉的独特香味赋予鱼肉别样的风味,咸香可口。

蒜香蒸白鲢鱼

材料：白鲢鱼1条、大蒜10瓣、葱姜适量、盐3克、料酒15毫升、蒸鱼豉油20毫升、食用油20毫升

步骤：

1. 鱼洗净,用盐和料酒腌制10分钟。
2. 大蒜切末，葱姜切丝，将蒜末铺在鱼身上,葱姜丝放在上面。
3. 蒸锅水开后，放入蒸碗，大火蒸12 - 15分钟。
4. 蒸好后，取出蒸碗，倒掉汤汁，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油,浇上烧热的食用油。

特点：蒜香浓郁，鱼肉鲜嫩,蒜香味与鱼香相得益彰。

陈皮蒸白鲢鱼

材料：白鲢鱼1条、陈皮1小块、葱姜适量、盐3克、料酒15毫升、生抽20毫升、食用油15毫升

步骤：

1. 白鲢鱼处理干净,用盐和料酒腌制15分钟。
2. 陈皮泡软切丝，葱姜切丝,将陈皮丝和葱姜丝放在鱼身上。
3. 放入蒸锅中蒸12 - 15分钟。
4. 蒸好后取出，倒掉盘中汁水，淋上生抽,浇上热油。

特点：带有陈皮独特的香气，为鱼肉增添了一份别样的风味,口感清新。

无论是家庭聚餐还是日常饮食，这些蒸碗蒸白鲢鱼的做法都能轻松满足您对美味的追求，快来试试吧，让鲜香的蒸白鲢鱼成为您餐桌上的常客😃