大虾肉质鲜嫩，营养丰富，是餐桌上备受欢迎的美食，而将大虾去皮后再进行蒸煮，不仅能让食用更加方便，还能最大程度地保留虾肉的鲜美，今天就为大家带来一份超全面的去皮蒸大虾做法大全及窍门，让你轻松在家做出美味的蒸大虾！💖
准备食材
新鲜大虾、葱、姜、蒜、料酒、盐、蒸鱼豉油、食用油
基础原味蒸大虾
- 处理大虾：将大虾洗净，用剪刀从虾头与虾身的连接处剪开，然后轻轻将虾头摘下，用牙签从虾尾倒数第二节处插入，挑出虾线，之后，用手捏住虾身，轻轻一挤，虾肉就会从虾壳中脱出，这样就完成了去皮过程。😃
- 腌制虾肉：把去皮的虾肉放入碗中，加入少许料酒、盐，搅拌均匀，腌制10 - 15分钟，让虾肉更入味。🧂
- 摆盘蒸制：在盘中铺上姜片，将腌制好的虾肉整齐地摆放在姜片上，蒸锅加水烧开，放入装有虾肉的盘子，大火蒸5 - 8分钟（根据虾的大小调整时间，虾越大蒸的时间越长），直到虾肉变色熟透。👀
- 调味上桌：蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁，去掉姜片，在虾肉上撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，锅中倒入适量食用油，烧至冒烟，将热油浇在葱花上，激发香味，一道鲜香嫩滑的基础原味蒸大虾就做好啦！🤩
蒜蓉粉丝蒸大虾
- 准备材料：大虾处理方法同基础原味蒸大虾，另外准备适量粉丝，提前用温水泡软，捞出沥干水分；大蒜切成蓉。🧄
- 调制蒜蓉酱：碗中放入蒜蓉，加入适量盐、蒸鱼豉油、少许白糖、食用油，搅拌均匀。😜
- 摆盘组合：在盘中铺上泡软的粉丝，将去皮的虾肉放在粉丝上,在虾肉上均匀地铺上一层蒜蓉酱。
- 蒸制享用：放入蒸锅中，大火蒸8 - 10分钟，蒸好后取出，撒上葱花，淋上热油即可，蒜蓉的香味与虾肉、粉丝完美融合，味道超级棒！😍
豆豉蒸大虾
- 大虾处理：同前，准备适量豆豉，稍微切碎一点。🧃
- 腌制虾肉：虾肉中加入料酒、盐、少许生抽、切碎的豆豉，搅拌均匀，腌制片刻。🥄
- 蒸制过程：将腌制好的虾肉放入盘中，大火蒸6 - 8分钟。
- 装饰上桌：蒸好后撒上葱花，淋上热油，豆豉独特的风味为虾肉增添了别样的口感，非常下饭哦！😎
窍门大公开💡
- 挑虾小技巧：挑选大虾时，要选择虾身完整、色泽光亮、头部与身体连接紧密的，这样的虾新鲜度高，口感更好。🦐
- 去虾线方法：除了用牙签挑虾线，还可以将虾头和虾尾对齐，然后轻轻一弯，虾线就会自然地从虾身中脱出，既方便又快捷。🤗
- 蒸制火候：蒸大虾一定要用大火，这样能使虾肉迅速熟透，保持鲜嫩的口感，如果火候不够，虾肉容易变老。🔥
- 汤汁利用：蒸大虾时盘中会有一些汤汁，这些汤汁很鲜美，可以用来拌饭或者做汤底，千万不要倒掉哦！😜
- 葱姜蒜去腥：葱姜蒜不仅能为虾肉增添香味，还能有效去除虾肉的腥味，在腌制或摆盘时加入，效果更佳。🧄🧅
掌握了这些去皮蒸大虾的做法大全及窍门，你就能轻松在家做出各种美味的蒸大虾啦！无论是作为一道简单的家常菜，还是招待亲朋好友的拿手菜，都绝对拿得出手！赶紧动手试试吧，让美味的蒸大虾在你的餐桌上绽放光彩！🎉
