香软肉龙眼馍馍，这样蒸超好吃😋

时代菜谱_功效2025-06-068浏览0

在美食的世界里,总有一些传统的美味让人难以忘怀，肉龙眼馍馍就是这样一道独具特色的美食，它口感香软，味道浓郁，深受大家喜爱，就来和大家分享一下肉龙眼馍馍怎么蒸才好吃的秘诀。

准备食材

制作肉龙眼馍馍,首先要准备好新鲜的食材，面粉是主角，选择中筋面粉即可，它能让馍馍口感劲道又不失柔软，酵母粉必不可少，它是让馍馍发酵膨胀的关键，适量的温水用于化开酵母粉，还有盐、食用油等调料也不可或缺，最重要的馅料部分，猪肉是核心，最好选用肥瘦相间的五花肉，这样的肉口感鲜嫩多汁，大葱、生姜、花椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精等调料用于调制肉馅，它们能为肉馅增添丰富的味道。

制作过程

面团调制
- 将酵母粉放入温水中化开,搅拌均匀。
- 把酵母水倒入面粉中,再加入适量的盐和食用油，然后慢慢加入清水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。
- 将面团放在温暖的地方发酵至两倍大,发酵好的面团体积明显变大，表面呈蜂窝状。
肉馅调制
- 五花肉洗净,切成小块，然后用刀剁成肉馅。
- 大葱切成葱花,生姜切末。
- 在肉馅中加入葱花、姜末、花椒粉、生抽、老抽、盐、鸡精，搅拌均匀，让调料充分融入肉馅中。
面团整形
- 将发酵好的面团取出,放在案板上揉搓排气。
- 把面团分成大小均匀的小剂子,每个小剂子大概搓成直径为 5 - 6 厘米的圆球。
- 用擀面杖将圆球擀成中间厚边缘薄的圆形面片,面片的厚度大概在 2 - 3 毫米左右。
包制肉馅
- 在擀好的面片中间放上适量的肉馅,将肉馅包起来，捏紧收口，搓成圆形，这就是肉龙眼馍馍的雏形啦。
- 用手指在馍馍表面轻轻按压出一些花纹,使其看起来更像龙眼，这样不仅美观，还能让馍馍在蒸制过程中更好地受热。
醒发与蒸制
- 将包好的肉龙眼馍馍放入蒸笼中,注意它们之间要留有一定的间距，以免蒸制过程中相互粘连。
- 在蒸笼中醒发 15 - 20 分钟，让馍馍再次膨胀一些，醒发好的馍馍体积比原来稍大，用手轻轻按压能缓慢回弹。
- 开火蒸制,上汽后转中火蒸 15 - 20 分钟左右，蒸制时间根据馍馍的大小适当调整，确保馍馍熟透。
出锅享用
- 蒸好后,关火焖 3 - 5 分钟再打开锅盖，这样可以防止馍馍遇冷回缩。
- 打开锅盖,一个个白白胖胖、香气扑鼻的肉龙眼馍馍就呈现在眼前啦！它们色泽诱人，散发着面粉和肉馅混合的香气，让人垂涎欲滴，咬上一口，外皮柔软劲道，肉馅鲜嫩多汁，各种调料的香味在口中散开，实在是美味至极😃。