蒸麻辣罗非鱼做法大全，解锁舌尖上的麻辣鲜香

罗非鱼肉质鲜嫩，刺少肉多，是餐桌上常见的美味鱼类，将其做成蒸麻辣罗非鱼，既能保留鱼肉的鲜嫩口感，又能让麻辣的味道渗透其中，让人回味无穷😋,下面就为大家详细介绍蒸麻辣罗非鱼的各种做法。

经典麻辣蒸罗非鱼

食材准备

罗非鱼1条（约500克）、葱姜适量、干辣椒3个、花椒10粒、蒸鱼豉油20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖2克、鸡精1克、食用油20毫升

步骤

1. 将罗非鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐、料酒涂抹鱼身,腌制15分钟。
2. 葱姜切丝,干辣椒切段备用。
3. 在盘中铺上葱姜丝,将腌制好的罗非鱼放在葱姜丝上。
4. 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整蒸制时间），蒸好后取出，倒掉盘中的汤汁,去掉葱姜丝。
5. 在鱼身上重新铺上葱姜丝、干辣椒段和花椒。
6. 锅中倒入食用油，烧至冒烟，将热油浇在鱼身上,激发出香味。
7. 淋上蒸鱼豉油,撒上白糖和鸡精即可。

小贴士：蒸鱼的时间很关键，不能过长，否则鱼肉会变老，判断鱼是否蒸熟，可以用筷子插入鱼身最厚的部位,轻松插入且没有血水流出就表示蒸熟了。

剁椒蒸麻辣罗非鱼

食材准备

罗非鱼1条、剁椒30克、泡椒10克、葱姜适量、大蒜3瓣、蒸鱼豉油20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖2克、鸡精1克、食用油20毫升

步骤

1. 罗非鱼处理干净，鱼身划刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜切丝，大蒜切末,泡椒切碎备用。
3. 把腌制好的鱼放在盘中，鱼身上铺上剁椒、泡椒、葱姜丝和蒜末。
4. 蒸锅上汽后，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中多余的汤汁,去掉葱姜丝。
6. 淋上蒸鱼豉油,撒上白糖和鸡精。
7. 锅中倒入食用油，烧至冒烟,浇在鱼身上即可。

小贴士：剁椒和泡椒本身有一定的盐分，所以腌制鱼的时候盐要适量少放一些,以免太咸。

豆豉蒸麻辣罗非鱼

食材准备

罗非鱼1条、豆豉15克、葱姜适量、干辣椒2个、蒸鱼豉油20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖2克、鸡精1克、食用油20毫升

步骤

1. 罗非鱼洗净，鱼身划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜切丝，干辣椒切段,豆豉稍微切碎。
3. 将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上铺上豆豉、葱姜丝和干辣椒段。
4. 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中汤汁,去掉葱姜丝。
6. 淋上蒸鱼豉油,撒上白糖和鸡精。
7. 锅中倒入食用油，烧至冒烟,浇在鱼身上。

小贴士：豆豉在使用前可以稍微冲洗一下，去除表面的一些盐分,这样蒸出来的鱼味道会更纯正。

香辣酱蒸麻辣罗非鱼

食材准备

罗非鱼1条、香辣酱30克、葱姜适量、蒸鱼豉油20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖2克、鸡精1克、食用油20毫升

步骤

1. 罗非鱼处理干净，鱼身划刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 葱姜切丝备用。
3. 在盘中铺上葱姜丝，将腌制好的罗非鱼放在上面,均匀地涂抹上香辣酱。
4. 蒸锅上汽后，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中汤汁,去掉葱姜丝。
6. 淋上蒸鱼豉油,撒上白糖和鸡精。
7. 锅中倒入食用油，烧至冒烟,浇在鱼身上。

小贴士：香辣酱的口味可以根据个人喜好选择，如果喜欢更辣一些,可以选择辣味更重的香辣酱。

麻辣蒜香蒸罗非鱼

食材准备

罗非鱼1条、大蒜5瓣、干辣椒2个、葱姜适量、蒸鱼豉油20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖2克、鸡精1克、食用油20毫升

步骤

1. 罗非鱼洗净，鱼身划几刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 大蒜切末，葱姜切丝,干辣椒切段。
3. 将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上铺上蒜末、葱姜丝和干辣椒段。
4. 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中汤汁,去掉葱姜丝。
6. 淋上蒸鱼豉油,撒上白糖和鸡精。
7. 锅中倒入食用油，烧至冒烟,浇在鱼身上。

小贴士：蒜末可以稍微多一些，这样蒜香味会更浓郁，与麻辣味相互交融,别有一番风味。

麻辣陈皮蒸罗非鱼

食材准备

罗非鱼1条、陈皮1小块、葱姜适量、干辣椒2个、蒸鱼豉油20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖2克、鸡精1克、食用油20毫升

步骤

1. 罗非鱼处理干净，鱼身划刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 陈皮泡软后切丝，葱姜切丝,干辣椒切段。
3. 将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上铺上陈皮丝、葱姜丝和干辣椒段。
4. 蒸锅上汽后，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中汤汁,去掉葱姜丝。
6. 淋上蒸鱼豉油,撒上白糖和鸡精。
7. 锅中倒入食用油，烧至冒烟,浇在鱼身上。

小贴士：陈皮的用量不宜过多，否则会掩盖鱼本身的鲜味,只需一点点就能增添独特的风味。

麻辣紫苏蒸罗非鱼

食材准备

罗非鱼1条、紫苏叶适量、葱姜适量、干辣椒2个、蒸鱼豉油20毫升、料酒10毫升、盐3克、白糖2克、鸡精1克、食用油20毫升

步骤

1. 罗非鱼洗净，鱼身划刀，用盐、料酒腌制15分钟。
2. 紫苏叶洗净切碎，葱姜切丝,干辣椒切段。
3. 将腌制好的鱼放入盘中，鱼身上铺上紫苏叶碎、葱姜丝和干辣椒段。
4. 蒸锅加水烧开，放入鱼盘，大火蒸8 - 10分钟。
5. 蒸好后取出，倒掉盘中汤汁,去掉葱姜丝。
6. 淋上蒸鱼豉油,撒上白糖和鸡精。
7. 锅中倒入食用油，烧至冒烟,浇在鱼身上。

小贴士：紫苏叶具有独特的香气，能为鱼肉增添别样的风味,喜欢这种味道的朋友一定不要错过。

就是各种蒸麻辣罗非鱼的做法大全啦😃，每一种做法都有其独特的风味，你可以根据自己的口味喜好进行选择尝试，相信你一定会做出美味可口的蒸麻辣罗非鱼，让家人赞不绝口！快来动手试试吧🧐！