鸡蛋蒸米粉—鲜香软糯的美味佳肴😋

鸡蛋蒸米粉是一道融合了鸡蛋的嫩滑与米粉的醇厚口感的家常美食,做法简单却味道惊艳，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为晚餐的温馨主食，都非常合适，下面就为大家详细介绍这道鸡蛋蒸米粉的做法🥰。

所需食材🧄

1. 米粉 100 克
2. 鸡蛋 2 - 3 个
3. 葱花适量
4. 盐 1 小勺
5. 生抽 1 勺
6. 蚝油 1 勺
7. 食用油 1 勺
8. 温水适量

准备米粉

将米粉放入碗中,加入适量温水，搅拌均匀，让米粉充分吸收水分，浸泡 15 - 20 分钟，直至米粉变软，这一步很关键，浸泡后的米粉才能在后续蒸制过程中更好地熟化，口感也会更加细腻😃。

调制蛋液

把鸡蛋打入碗中,加入 1 小勺盐，用筷子或打蛋器充分搅拌，直至蛋液表面出现丰富的泡沫，这样蒸出来的鸡蛋会更加蓬松嫩滑🤗。

混合蛋液与米粉

将浸泡好的米粉沥干水分,倒入蛋液中，再加入 1 勺生抽、1 勺蚝油和 1 勺食用油，搅拌均匀，确保米粉和蛋液充分融合，每一根米粉都能裹上蛋液，这样蒸出来的鸡蛋蒸米粉才会味道均匀，香气四溢🥰。

过滤蛋液

搅拌好的蛋液和米粉可能会有一些小颗粒或浮沫,用滤网过滤一下，这样可以使蒸出来的鸡蛋蒸米粉更加细腻、光滑，没有杂质，过滤后的蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液鼓起溢出😉。

蒸制

将蒸碗放入蒸锅中,大火烧开后转小火蒸 15 - 20 分钟，具体的蒸制时间可以根据鸡蛋的数量和蒸碗的大小适当调整，蒸制过程中可以观察一下，当蛋液表面凝固，中间没有流动的蛋液时，就基本蒸熟了🧐。

撒上葱花

蒸好后,打开锅盖，取出蒸碗，揭开保鲜膜，撒上葱花，葱花不仅能为鸡蛋蒸米粉增添一份清香，还能让这道菜看起来更加诱人😍。

小贴士📝

1. 米粉的选择很重要,尽量选择质地细腻、口感好的米粉，如果没有米粉，也可以用大米磨成的粉代替，但需要提前炒熟，增加米粉的香味😎。
2. 调制蛋液时,盐的用量可以根据个人口味适当调整，如果喜欢吃淡一点的，可以少放一些盐🧂。
3. 蒸制时间不要过长,否则鸡蛋会变老，影响口感，可以在蒸了 10 分钟左右时，打开锅盖观察一下蛋液的状态，再根据情况调整蒸制时间🕙。
4. 蒸好后可以趁热淋上一些生抽或蒸鱼豉油,味道会更加鲜美😋。

一碗热气腾腾的鸡蛋蒸米粉就做好啦！端上桌，扑鼻的香气瞬间弥漫开来，用勺子轻轻挖一勺放入口中，先是感受到鸡蛋的嫩滑，接着是米粉的软糯，再加上调料的鲜香，三种味道完美融合，让人回味无穷😃，无论是自己享用，还是与家人朋友一起分享，这道鸡蛋蒸米粉都能给大家带来满满的幸福感💕，赶紧动手试试吧！