菠菜蒸丸子家常做法，鲜香可口，营养满满

😋在众多家常美食中，菠菜蒸丸子以其独特的口感和丰富的营养备受喜爱，就让我们一起来学习这道菠菜蒸丸子的家常做法,为家人制作一份美味又健康的佳肴吧！

所需食材

1. 菠菜：一把，菠菜富含铁元素和多种维生素,对身体十分有益。
2. 猪肉末：适量，根据个人喜好选择肥瘦比例，一般建议3:7的肥瘦比例,这样做出的丸子口感更佳。
3. 鸡蛋：一个,增加丸子的黏性和营养价值。
4. 葱姜末：适量,去腥增香。
5. 淀粉：适量,帮助丸子成型。
6. 盐：适量,调味。
7. 生抽：适量,提鲜。
8. 料酒：适量,去腥。
9. 白胡椒粉：适量,增添风味。
10. 鸡精：适量（可不加）,提升鲜味。

制作步骤

1. 菠菜处理

   将菠菜洗净，切成小段，烧一锅开水，加入少许盐，放入菠菜焯水至断生，捞出过凉水,挤干水分备用。

2. 肉馅调味

   在猪肉末中加入葱姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、鸡精（可不加），顺着一个方向搅拌均匀,使调料充分融入肉馅。

3. 加入菠菜和鸡蛋

   将挤干水分的菠菜放入肉馅中，打入一个鸡蛋，继续顺着刚才的方向搅拌，让菠菜、肉馅和鸡蛋充分混合。

4. 加入淀粉

   逐步加入适量淀粉，继续搅拌，直到肉馅具有一定的黏性，能够捏成丸子形状即可，淀粉的用量可根据肉馅的状态适当调整，太干了加一点水,太稀了就再加些淀粉。

5. 捏丸子

   取适量调好的肉馅，放在手中搓成丸子形状，丸子的大小可根据个人喜好调整，一般直径2-3厘米左右为宜。

6. 摆盘

   将捏好的丸子整齐地摆放在蒸锅中的蒸屉上，注意丸子之间要留有一定的空隙,避免蒸熟后粘连在一起。

7. 蒸制

   盖上锅盖，大火蒸15-20分钟左右，具体蒸制时间可根据丸子的大小适当调整，丸子较大则蒸的时间稍长一些,确保丸子熟透。

8. 出锅

   蒸好后，关火，焖几分钟再打开锅盖，这样可以防止丸子遇冷收缩，表面出现塌陷，取出蒸好的菠菜蒸丸子,一盘鲜香可口的美食就大功告成啦！

小贴士

1. 菠菜焯水时加入少许盐,能使菠菜保持翠绿的颜色。
2. 搅拌肉馅时一定要顺着一个方向，这样可以使肉馅上劲,做出的丸子口感更紧实。
3. 蒸制时间不宜过长，否则丸子会变老,影响口感。
4. 蒸好的菠菜蒸丸子可以直接食用，也可以淋上一些生抽、香油等调料,增加风味。

搭配建议

菠菜蒸丸子可以搭配一碗热气腾腾的米饭，再加上一份清爽的蔬菜汤，一顿营养丰富的家常便饭就完美了，或者将丸子煮在面条里，做成菠菜蒸丸子面,也是非常不错的选择。

变化与创新

1. 加入其他蔬菜：除了菠菜，还可以加入胡萝卜、香菇、荸荠等蔬菜，丰富丸子的口感和营养，比如加入胡萝卜丝，能让丸子颜色更鲜艳，同时增加一丝清甜；加入香菇丁,能增添独特的香气。
2. 改变调味方式：如果不喜欢白胡椒粉的味道，可以换成黑胡椒粉，或者加入一些花椒粉、五香粉等,创造出不同风味的丸子。
3. 做成汤品：将蒸好的丸子放入热汤中，煮几分钟，做成菠菜蒸丸子汤，可以加入豆腐、木耳、青菜等食材,煮出一锅美味又营养的汤羹。

菠菜蒸丸子的家常做法简单易学，只要掌握好步骤和技巧，就能做出美味可口、营养丰富的丸子，快来动手试试吧，让家人品尝到这份充满爱的家常美食😘！