在美食的世界里,馒头作为一种传统的主食，承载着无数人的童年记忆和味蕾情怀，而当黑豆与馒头相遇，又会碰撞出怎样奇妙的火花呢？黑豆富含丰富的营养成分，如蛋白质、维生素、矿物质等，将其融入馒头制作中，不仅能增添独特的风味，还能让我们在享受美食的同时摄取更多健康元素，就让我们一同探索黑豆蒸馒头的各种做法大全，开启一场健康美味的面食之旅吧😃！
黑豆原味馒头
材料准备：
- 黑豆 50 克
- 面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 白糖 20 克
- 水 150 毫升左右
做法步骤：
- 将黑豆提前浸泡 3 - 4 小时，使其充分吸水，这样更容易煮熟和打成泥状，浸泡好后，把黑豆捞出沥干水分。
- 把浸泡后的黑豆放入锅中,加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 - 30 分钟，直到黑豆熟透软烂。
- 将煮好的黑豆连汤一起倒入搅拌机中,搅打成细腻的黑豆泥，如果觉得不够细腻，可以过筛一遍，这样口感会更好。
- 在面粉中加入酵母和白糖,搅拌均匀，然后慢慢倒入黑豆泥和水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。
- 用手将絮状面团揉成光滑的面团,盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵至两倍大，可以观察面团的体积，当它明显膨胀，手指插入面团中，洞口不回缩，就说明发酵好了。
- 发酵好的面团取出,放在案板上揉匀排气，将面团分成大小均匀的小剂子，每个小剂子搓成圆形或自己喜欢的形状。
- 把整形后的馒头放入蒸笼中,盖上盖子，进行二次发酵 15 - 20 分钟，二次发酵能让馒头更加蓬松柔软。
- 二次发酵完成后,开火蒸制，上汽后蒸 15 - 20 分钟左右，具体时间根据馒头的大小调整，蒸好后关火，焖 3 - 5 分钟再揭开锅盖，防止馒头回缩塌陷。
成品特点： 这款黑豆原味馒头保留了黑豆质朴的味道，馒头颜色微微发黄，口感扎实有嚼劲，豆香浓郁，每一口都能感受到黑豆的醇厚风味，是一款非常健康的主食选择🥰。
黑豆红枣馒头
材料准备：
- 黑豆 50 克
- 面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 红枣 5 - 6 颗
- 白糖 20 克
- 水 150 毫升左右
做法步骤：
- 黑豆的处理方法同黑豆原味馒头,先浸泡 3 - 4 小时，然后煮熟打成泥。
- 红枣洗净去核,切成小块备用。
- 按照黑豆原味馒头的步骤,将面粉、酵母、白糖混合，加入黑豆泥和水揉成絮状，再揉成光滑面团，发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出排气,加入红枣块揉匀。
- 把面团分成小剂子,整形后放入蒸笼进行二次发酵。
- 二次发酵完成后,蒸制 15 - 20 分钟，焖 3 - 5 分钟出锅。
成品特点： 黑豆红枣馒头在保留黑豆香的基础上，融入了红枣的香甜，红枣的加入不仅提升了馒头的口感和味道，还增加了丰富的营养，咬上一口，既能尝到黑豆的醇厚，又能感受到红枣的甜蜜，颜色也更加诱人，黄中带红，让人食欲大增😋。
黑豆核桃馒头
材料准备：
- 黑豆 50 克
- 面粉 300 克
- 酵母 3 克
- 核桃 3 - 4 个
- 白糖 20 克
- 水 150 毫升左右
做法步骤：
- 黑豆浸泡、煮熟、打成泥。
- 核桃切碎备用。
- 面粉、酵母、白糖混合，加入黑豆泥和水揉成面团，发酵至两倍大。
- 发酵好的面团取出排气,加入核桃碎揉匀。
- 分成小剂子,整形后二次发酵，然后蒸制 15 - 20 分钟，焖 3 - 5 分钟。
成品特点： 黑豆核桃馒头有着独特的坚果香气，核桃的香脆与黑豆的绵软相得益彰，馒头口感丰富，既有黑豆的细腻，又有核桃的香脆，营养更是加倍，是一款适合早餐或加餐的美味面食🧐。
黑豆豆沙馒头
材料准备： 黑豆面团材料：
- 黑豆 50 克
- 面粉 200 克
- 酵母 2 克
- 白糖 15 克
- 水 100 毫升左右 豆沙馅材料：
- 红豆 50 克
- 红糖 30 克
- 玉米油 10 克
做法步骤：
- 黑豆处理：浸泡、煮熟、打成泥，按照前面的方法制作黑豆面团，发酵好备用。
- 红豆浸泡 3 - 4 小时，放入锅中加水煮熟，捞出沥干水分。
- 把煮熟的红豆放入不粘锅中,加入红糖和玉米油，小火翻炒，直到炒成细腻的豆沙馅，过程中要不断搅拌，防止粘锅。
- 发酵好的黑豆面团取出排气,分成小剂子，将小剂子擀成中间厚边缘薄的圆形面片。
- 取一勺豆沙馅放在面片中间,包起来，捏紧收口，搓成馒头形状。
- 放入蒸笼进行二次发酵,然后蒸制 15 - 20 分钟，焖 3 - 5 分钟。
成品特点： 黑豆豆沙馒头外观圆润可爱，一口咬下去，黑豆面团的麦香混合着香甜的豆沙馅，口感层次丰富，豆沙馅细腻香甜，与黑豆馒头搭配得恰到好处，是一款深受小朋友喜爱的点心😃。
彩色黑豆馒头（与白面粉搭配）
材料准备：
- 黑豆 50 克
- 面粉 200 克
- 白面粉 100 克
- 酵母 3 克
- 白糖 20 克
- 水 150 毫升左右
做法步骤：
- 黑豆制作成泥后,将黑豆泥与面粉、酵母、白糖、水混合揉成面团，发酵至两倍大。
- 把白面粉也加入适量水和酵母,揉成白色面团，同样发酵至两倍大。
- 发酵好的两种面团分别取出排气。
- 将黑豆面团擀成薄片,白色面团也擀成相同大小的薄片，把白色面片放在黑豆面片上，轻轻按压，使两层面片贴合。
- 从一端开始慢慢卷起来,卷成一个长条，然后切成大小均匀的剂子，每个剂子搓成馒头形状。
- 放入蒸笼二次发酵,蒸制 15 - 20 分钟，焖 3 - 5 分钟。
成品特点： 彩色黑豆馒头色彩斑斓，十分吸引人，黑豆的深色与白面粉的白色相互交织，形成独特的视觉效果，口感上既有黑豆的醇厚，又有白面粉的细腻，营养丰富又美观，无论是作为早餐还是餐桌上的点缀都非常合适🤩。
通过以上丰富多样的黑豆蒸馒头做法,你可以根据自己的口味和喜好进行选择和创新，让黑豆融入馒头，为生活增添一份健康与美味，开启属于你的独特面食体验吧🎉！快来动手试试，享受制作美食的乐趣，与家人朋友一起分享这份美味又营养的黑豆蒸馒头吧😘！
