🎂想要在家轻松制作美味的蛋糕吗？今天就来给大家分享一款超级简单的蒸酸奶蛋糕做法，让你不用烤箱也能品尝到香甜可口的蛋糕哦😋！
所需材料：
- 酸奶 100 克
- 鸡蛋 3 个
- 低筋面粉 50 克
- 玉米淀粉 20 克
- 细砂糖 30 克
- 柠檬汁或白醋 几滴
制作步骤：
- 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离🥚，把蛋清放入一个无油无水的大碗中,蛋黄放入另一个碗里。
- 在蛋黄中加入 15 克细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全融化，蛋黄颜色变浅，接着倒入 100 克酸奶,继续搅拌均匀。
- 把低筋面粉和玉米淀粉筛入蛋黄糊中，用打蛋器轻轻搅拌，直到面粉和酸奶完全融合，没有干粉颗粒，注意不要过度搅拌,以免面粉起筋影响蛋糕口感。
- 处理蛋清，在蛋清中滴入几滴柠檬汁或白醋去腥🧪，然后用打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现鱼眼泡时，加入 10 克细砂糖，继续打发蛋清，当蛋清变成细腻的泡沫状时，再加入 10 克细砂糖，将蛋清打发至湿性发泡，即提起打蛋器,蛋清能拉出一个弯弯的尖角。
- 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀从底部往上翻拌均匀，动作要轻且快，避免消泡，翻拌均匀后，将蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，继续用刮刀翻拌均匀,直到蛋清和蛋黄糊完全融合。
- 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出里面的大气泡，然后用保鲜膜将模具包起来，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔,防止蒸制过程中水蒸气滴入蛋糕糊中。
- 锅中加入适量的水，大火烧开后，将包好保鲜膜的模具放入蒸锅中，转中火蒸 25 - 30 分钟🕙，蒸好后不要立即打开锅盖，焖 5 分钟左右,防止蛋糕遇冷回缩。
- 5 分钟后，打开锅盖，取出蛋糕模具，稍微晾凉后，脱模即可享用美味的蒸酸奶蛋糕啦🎉！
这样做出来的蒸酸奶蛋糕口感细腻，香甜可口，既有酸奶的酸甜，又有蛋糕的绵软😜，你也快来试试吧，相信你一定会爱上这款简单又美味的甜点！💖
