在众多家常美食中,蒸腊肉米饭以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱😋，一碗热气腾腾的蒸腊肉米饭，腊肉的醇厚香味与米饭的软糯香甜完美融合，每一口都能让人感受到家的温暖和幸福，就让我们一起揭开这道家常美食的神秘面纱，学习一下它的做法吧🧐。
所需食材
- 大米：适量，根据用餐人数而定，每人约150 - 200克大米。
- 腊肉：200 - 300克，腊肉的品质很重要，建议选择肥瘦相间、腌制入味的腊肉，这样蒸出来的米饭会更香。
- 配菜（可根据个人喜好选择）：例如胡萝卜、土豆、豆角、香菇等，每种配菜准备50 - 100克左右即可，这些配菜可以增加米饭的口感和营养。
- 调料：适量的盐、生抽、食用油、葱花等。
准备工作
- 将大米淘洗干净,放入电饭煲内胆中，加入适量的水，水的量根据大米的种类和个人口感来调整，一般水面比大米高出1 - 1.5厘米左右。
- 把腊肉用温水冲洗一下,去除表面的一些盐分，然后切成薄片备用，腊肉切得薄一些，这样更容易蒸熟，也能更好地融入米饭中。
- 把准备好的配菜洗净切好,胡萝卜、土豆切成小块，豆角切成小段，香菇切成小块，切好的配菜可以用清水浸泡一会儿，去除一些可能存在的杂质。
烹饪步骤
- 在装有大米的电饭煲内胆中,加入切好的腊肉片，让腊肉均匀地分布在大米上，然后再将切好的配菜铺在腊肉上面。
- 根据个人口味加入适量的盐和生抽,盐的用量不要太多，因为腊肉本身有一定的盐分，生抽可以提鲜，大约加入1 - 2勺即可。
- 在上面淋上少许食用油,这样蒸出来的米饭会更加油亮、香软，食用油的用量约为1 - 2勺。
- 盖上电饭煲盖子,按下煮饭键，等待米饭煮熟，煮好后，不要急着打开盖子，让米饭在电饭煲中焖10 - 15分钟，这样可以让米饭更加软糯，香味也能更好地散发出来。
美味呈现
10 - 15分钟后，打开电饭煲盖子，一股浓郁的香味扑鼻而来😃，米饭已经熟透，腊肉的油脂渗透到米饭中，让每一粒米饭都裹满了醇厚的香味，配菜也变得软糯可口，与米饭相得益彰，用铲子轻轻搅拌一下，让米饭、腊肉和配菜充分混合均匀，撒上一些葱花作为点缀，一碗色香味俱佳的蒸腊肉米饭就大功告成啦🎉！
小贴士
- 蒸腊肉米饭时,水的用量要比平时煮白米饭稍微少一些，因为腊肉在蒸制过程中会渗出一些油脂，这些油脂会滋润米饭，使其更加软糯。
- 腊肉的盐分较高,所以在调味时要注意盐和生抽的用量，以免米饭过咸，如果觉得米饭味道淡了，可以在食用时再根据个人口味添加一些生抽或其他调味料。
- 配菜的选择可以根据季节和个人喜好进行调整,除了上述提到的几种配菜，还可以加入玉米、青豆、西兰花等，让蒸腊肉米饭更加丰富多彩，营养均衡。
- 在切腊肉时,可以先将腊肉放入冰箱冷冻一会儿，这样腊肉会变得稍微硬一些，更容易切片，切出来的肉片也会更加均匀、美观。
蒸腊肉米饭是一道简单又美味的家常菜肴,无论是忙碌的工作日晚餐还是温馨的周末午餐，它都是一个不错的选择，快来试试吧，让这道充满家的味道的美食温暖你的味蕾😘！
