酒糟美食大揭秘，解锁酒糟的多样吃法

酒糟，这一经过发酵后的独特产物，蕴含着浓郁的酒香与醇厚的风味，在美食的世界里占据着一席之地，它不仅是酿酒过程中的副产品，更是能为餐桌带来别样美味的食材，酒糟可以蒸什么好吃呢？让我们一同探寻酒糟的奇妙蒸制食谱吧😋

酒糟蒸排骨

食材准备：排骨 300 克、酒糟 50 克、葱姜适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、蚝油 1 勺、盐少许、淀粉适量、食用油适量

制作步骤：

1. 将排骨洗净，切成小段，放入清水中浸泡 30 分钟，期间换几次水,泡出血水后捞出沥干水分。
2. 把葱姜切成丝，将排骨放入碗中，加入葱姜丝、料酒、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀，腌制 20 分钟。
3. 在腌制好的排骨中加入适量淀粉，抓匀,使每块排骨都裹上淀粉。
4. 取一个盘子，先在底部铺上一层酒糟,然后将裹好淀粉的排骨均匀地码放在酒糟上。
5. 锅中加水烧开，放入装有排骨的盘子，大火蒸 25 - 30 分钟,直到排骨熟透。
6. 蒸好后，取出盘子,淋上少许食用油即可。

成品特点：酒糟的香气渗透到排骨中，使排骨鲜嫩多汁，酒香四溢，排骨肉质鲜嫩，口感咸香，带着淡淡的酒糟甜香,每一口都让人陶醉😃

酒糟蒸鸡翅

食材准备：鸡翅中 5 个、酒糟 50 克、葱姜适量、料酒 1 勺、生抽 2 勺、老抽 1 勺、蜂蜜少许、盐适量

制作步骤：

1. 鸡翅中洗净，在表面划几刀,方便入味。
2. 把葱姜切成丝，放入鸡翅中，加入料酒、生抽、老抽、盐，搅拌均匀，腌制 30 分钟。
3. 将腌制好的鸡翅放入盘中,在每个鸡翅上刷上一层蜂蜜。
4. 在鸡翅上铺上酒糟,确保每个鸡翅都裹上酒糟。
5. 锅中加水烧开，放入装有鸡翅的盘子，大火蒸 20 - 25 分钟，直到鸡翅熟透,表面呈现出诱人的色泽。
6. 蒸好后，取出盘子,撒上一些葱花作为装饰。

成品特点：鸡翅鲜嫩多汁，外皮微甜，酒糟的独特风味与鸡翅完美融合，咬上一口，酒香、肉香、甜香交织在一起,令人回味无穷😜

酒糟蒸蛋

食材准备：鸡蛋 2 个、酒糟 30 克、温水适量、盐少许、生抽适量、香油适量

制作步骤：

1. 将鸡蛋打入碗中，加入适量温水，按照 1:1.5 的比例（鸡蛋和水）,搅拌均匀。
2. 接着加入少许盐，再次搅拌均匀，然后用滤网过滤蛋液,去除表面的浮沫。
3. 在蛋液中加入酒糟,搅拌均匀。
4. 将蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜,用牙签扎几个小孔。
5. 锅中加水烧开，放入蒸碗，小火蒸 10 - 12 分钟,直到蛋液凝固。
6. 蒸好后，取出蒸碗,淋上生抽和香油即可。

成品特点：蒸蛋口感滑嫩，如同布丁一般，酒糟的酒香为蒸蛋增添了别样的风味，入口即化，带着淡淡的酒香,是一道老少皆宜的美味😃

酒糟蒸南瓜

食材准备：南瓜 200 克、酒糟 40 克、红枣 3 - 4 颗、枸杞适量、冰糖少许

制作步骤：

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块，放入蒸锅中，大火蒸 10 - 15 分钟，直到南瓜块熟透变软,取出备用。
2. 将红枣去核，切成小块,枸杞洗净备用。
3. 在蒸好的南瓜块上铺上酒糟,撒上红枣块和枸杞。
4. 淋上少许冰糖水，放入蒸锅中，再蒸 5 - 8 分钟,让酒糟的香气充分融入南瓜中。

成品特点：南瓜香甜软糯，酒糟的酒香中和了南瓜的甜腻，红枣和枸杞的点缀更是增添了色彩和营养，这道甜品口感丰富，香甜可口,是一道美味又健康的饭后甜点😋

酒糟，这个看似平凡的食材，经过蒸制后能变幻出如此多令人垂涎欲滴的美食，无论是肉类、蛋类还是蔬菜，与酒糟搭配都能碰撞出独特的味觉火花，让我们尝试用酒糟制作这些美味佳肴，为家人和朋友带来不一样的味蕾享受吧🎉