在美食的世界里，总有一些创意满满的点心能瞬间俘获我们的心，猫爪蒸糕便是其中之一，那萌趣可爱的猫爪造型，光是看着就让人忍不住想要动手尝试制作一番,就让我们一起来揭开猫爪蒸糕猫爪的做法之谜吧🧐
准备材料
- 低筋面粉：100克,低筋面粉能让蒸糕口感更加细腻松软。
- 玉米淀粉：30克,它可以增加蒸糕的稳定性和弹性。
- 牛奶：80毫升,为蒸糕提供丰富的奶香味和一定的湿度。
- 鸡蛋：2个，鸡蛋是蒸糕的重要组成部分,能让蒸糕更加蓬松。
- 细砂糖：30克,根据个人口味适量调整甜度。
- 玉米油：20克,使蒸糕口感更加滋润。
- 泡打粉：2克，帮助蒸糕发酵,使其更加蓬松。
- 红色食用色素：少许（可不加，若想要做出粉++爪可添加）,用于调出可爱的颜色。
- 模具：猫爪形状的硅胶模具,这是做出猫爪造型的关键工具。
制作步骤
蛋黄糊制作
- 将鸡蛋磕开，把蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无油无水的大碗中🥚。
- 在装有蛋黄的碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，直到细砂糖完全融化,蛋黄颜色变浅。
- 接着倒入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀,让油和奶充分融合。
- 筛入低筋面粉和玉米淀粉，用打蛋器以不规则的方向搅拌，直到面粉完全与液体混合，没有干粉颗粒，成为细腻的蛋黄糊，此时可以根据个人喜好加入少许红色食用色素，调出粉色蛋黄糊，备用🎨。
打发蛋清
- 打发蛋清前，确保打蛋器和打蛋盆都是干净无水无油的,否则会影响蛋清打发效果。
- 用打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现鱼眼泡时,加入三分之一的细砂糖。
- 继续打发蛋清，当蛋清变成细腻的泡沫状时,再加入三分之一的细砂糖。
- 最后将打蛋器转高速，打发至蛋清呈现出湿性发泡的状态，提起打蛋器，蛋清能拉出一个小弯钩，这时加入泡打粉，继续用打蛋器搅拌均匀，使泡打粉充分融入蛋清中😉。
混合蛋黄糊和蛋清
- 取三分之一的蛋清放入蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的手法轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免蛋清消泡,导致蒸糕不够蓬松。
- 将搅拌好的面糊倒回剩余的蛋清中，同样用刮刀以翻拌的手法继续搅拌，直到蛋清和蛋黄糊完全混合均匀,成为细腻的蛋糕糊。
装入模具
将搅拌好的蛋糕糊倒入猫爪形状的硅胶模具中，不要倒得太满，大概八分满即可，轻轻震动模具，使蛋糕糊表面平整，排出里面的大气泡🧐。
蒸制
把装有蛋糕糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟左右，具体时间可以根据实际情况调整，判断蒸糕是否熟透，可以用一根牙签插入蒸糕中间，如果牙签拔出后没有粘连物，说明蒸糕已经熟透了😋。
脱模
蒸好后，不要急于打开锅盖，先焖几分钟，防止蒸糕遇冷回缩，然后小心地将蒸糕从模具中取出，可以借助牙签或者小刀在模具边缘轻轻划一圈，帮助脱模，这样，一个个可爱的猫爪蒸糕就制作完成啦🐾！
小贴士
- 打发蛋清时，一定要确保打蛋盆无水无油，否则蛋清很难打发，而且打发蛋清的过程中，细砂糖要分三次加入,这样有助于蛋清打发得更加稳定。
- 搅拌蛋黄糊和蛋清时，一定要用翻拌的手法，避免消泡，翻拌手法就像炒菜一样，从底部往上翻，轻轻搅拌,动作要轻缓。
- 蒸制的时间和火候要根据实际情况调整，如果蒸糕个头较大，时间可以适当延长一些；如果模具较薄，火候可以适当小一点,以免表面蒸糊而内部还未熟透。
- 脱模时要小心，避免猫爪造型被破坏，如果觉得脱模困难，可以将模具在温水中浸泡一会儿，这样会更容易脱模🤗。
看着自己亲手制作的萌趣猫爪蒸糕，是不是超级有成就感呢😜？它们不仅外形可爱，口感更是细腻松软，奶香味十足，无论是作为早餐、下午茶还是给小朋友的零食，都是非常不错的选择，快来动手试试吧，让这些可爱的猫爪给你的生活增添一份甜蜜和乐趣💕！
