在宝宝成长的过程中，为他们准备健康又美味的食物是每一位家长的心愿，一款亲手制作的宝宝蛋糕，不仅能给宝宝带来甜蜜的味觉体验，更是饱含着父母深深的爱意，我们就来详细分享烤箱蒸宝宝蛋糕的做法,让这份甜蜜成为宝宝成长路上的美好回忆。
准备材料
- 低筋面粉：50克，低筋面粉质地细腻，蛋白质含量低，能使蛋糕口感更加松软,非常适合宝宝食用。
- 鸡蛋：2个，鸡蛋是蛋糕的主要原料，富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质,对宝宝的生长发育十分有益。
- 配方奶：30毫升，可以为蛋糕增添奶香味,同时提供额外的营养。
- 细砂糖：15克，根据宝宝的口味适量调整，若宝宝较小,可不添加或减少用量。
- 玉米油：10毫升，玉米油富含不饱和脂肪酸,有助于宝宝的大脑和视力发育。
- 柠檬汁：几滴，用于去腥,提升蛋糕的风味。
制作步骤
蛋黄糊制作
- 将鸡蛋磕入碗中，把蛋黄和蛋清分离，分别放入两个无水无油的碗中🥚，这一步很关键，蛋清中不能混入蛋黄,否则会影响打发效果。
- 在装有蛋黄的碗中加入细砂糖，用打蛋器轻轻搅拌至细砂糖融化，注意不要过度搅拌，以免蛋黄产生筋性，影响蛋糕的蓬松度🧂。
- 倒入玉米油，继续搅拌均匀,使油和蛋黄充分融合。
- 接着加入配方奶,搅拌成均匀的蛋黄糊。
- 筛入低筋面粉，用打蛋器以不规则的方向搅拌，直到面粉完全与蛋黄糊混合，成为细腻的面糊，搅拌时动作要轻缓,避免面糊产生过多气泡。
蛋白霜制作
- 在装有蛋清的碗中，滴入几滴柠檬汁，柠檬汁可以帮助去除蛋清的腥味,同时有助于蛋白霜的打发。
- 用打蛋器低速打发蛋清，当蛋清出现鱼眼泡时，加入三分之一的细砂糖🥄。
- 继续用打蛋器中速打发，蛋清变得细腻，体积膨胀,再加入三分之一的细砂糖。
- 最后用打蛋器高速打发，直到蛋清呈现出坚挺的小尖角，提起打蛋器，蛋白霜不会掉落，这时蛋白霜就打发好了💪。
混合面糊
将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中，用刮刀以翻拌的方式轻轻搅拌均匀，注意不要画圈搅拌，以免蛋白霜消泡，搅拌均匀后，再将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白霜中，继续用翻拌的方式搅拌，直到蛋白霜和蛋黄糊完全混合，成为均匀的蛋糕面糊🎂。
烤制或蒸制
- 烤箱烤制：
- 在模具内部刷一层薄薄的玉米油，防止蛋糕粘模，将混合好的蛋糕面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面,震出大气泡。
- 将烤箱提前预热至150℃，然后将模具放入烤箱中层，烤制25 - 30分钟，具体时间可根据烤箱的功率和模具的大小适当调整，烤制过程中观察蛋糕表面的颜色，当蛋糕表面呈现出金黄色，并且用牙签插入蛋糕中心，拔出后牙签上没有粘连物,说明蛋糕已经熟透。
- 烤好后，将蛋糕模具从烤箱中取出，放在晾网上晾凉，晾凉后的蛋糕更容易脱模🧁。
- 蒸锅蒸制：
- 在模具内部刷一层薄薄的玉米油，将混合好的蛋糕面糊倒入模具中，用刮刀刮平表面,震出大气泡。
- 在蒸锅中加入适量的水，大火烧开后，将装有蛋糕面糊的模具放入蒸锅中，盖上锅盖，转中火蒸20 - 25分钟，蒸制时间同样要根据实际情况调整，蒸好后焖3 - 5分钟再取出。
脱模与装饰
- 待蛋糕完全晾凉后，用手指轻轻沿着模具边缘划一圈，然后将蛋糕倒扣在晾网上，轻轻按压模具底部，蛋糕就可以轻松脱模了🍰。
- 为了让宝宝蛋糕更加美味和吸引宝宝，可以根据宝宝的喜好进行简单的装饰，比如在蛋糕表面涂抹一层薄薄的奶油（确保宝宝对奶油不过敏），或者撒上一些水果丁，如草莓丁、蓝莓丁等，既增加了蛋糕的口感，又丰富了营养🥝。
小贴士
- 制作蛋糕的所有工具都要保证无水无油,否则会影响蛋糕的打发和成型。
- 打发蛋清时，打蛋器的速度要由慢到快，这样可以使蛋白霜更加细腻稳定,不容易消泡。
- 搅拌面糊时一定要采用翻拌的方式，避免消泡，翻拌的手法要轻缓,确保面糊均匀。
- 烤制或蒸制的时间和温度要根据实际情况调整，如果蛋糕表面上色过快，可以适当降低温度；如果蛋糕没有熟透,可以适当延长时间。
- 宝宝蛋糕的糖分要适量控制，不要添加过多的细砂糖，以免影响宝宝的健康，如果宝宝较小，可以选择不添加细砂糖,利用蛋黄本身的甜味制作蛋糕。
- 给宝宝食用蛋糕时，要注意观察宝宝的反应，确保宝宝对蛋糕中的成分不过敏，如果宝宝有食物过敏史,要避免使用相关的食材。
这款烤箱蒸宝宝蛋糕，口感松软，营养丰富，是宝宝成长过程中的美味小零食，家长们可以根据宝宝的口味和喜好，制作出不同口味的蛋糕，让宝宝在享受美食的同时，也能感受到满满的爱💕，希望每一位宝宝都能喜欢这份甜蜜的自制蛋糕，健康快乐地成长！
