🥚在美食的世界里，总有一些简单又美味的菜肴让人难以忘怀，今天要给大家介绍的这道虫草花薏米蒸鸡蛋，就是这样一道兼具美味与营养的佳肴，它口感鲜嫩，味道鲜美，富含多种营养成分，无论是作为早餐开启活力满满的一天，还是作为一道家常菜在晚餐时享用，都非常合适，就让我们一起看看这道虫草花薏米蒸鸡蛋的做法吧！
所需食材
- 鸡蛋：3 - 4 个（根据个人食量调整）
- 虫草花：适量
- 薏米：一小把
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 香油：适量
- 葱花：少许
食材准备
- 将薏米提前浸泡 2 - 3 小时，这样可以让薏米更容易煮熟，口感也会更好😃。
- 虫草花洗净,去除根部较硬的部分，切成小段备用。
- 把鸡蛋打入碗中,加入适量的盐，用筷子或打蛋器充分搅拌均匀，直到蛋清和蛋黄完全融合。
制作步骤
- 在搅拌好的鸡蛋液中加入适量的温水,水和鸡蛋液的比例大约是 1.5:1 或 2:1，继续搅拌均匀，这一步很关键，加入温水可以让蒸出的鸡蛋更加嫩滑🥰。
- 将浸泡好的薏米沥干水分,放入鸡蛋液中，再加入切好的虫草花段，搅拌均匀。
- 用滤网将搅拌好的蛋液过滤 2 - 3 次，这样可以去除蛋液表面的浮沫，使蒸出的鸡蛋更加平整、光滑。
- 将过滤后的蛋液倒入蒸碗中,盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎几个小孔，防止蒸制过程中蛋液溢出。
- 锅中加水,大火烧开后，将装有蛋液的蒸碗放入锅中，转小火蒸 10 - 15 分钟左右，具体的蒸制时间可以根据鸡蛋的数量和火候进行调整，当看到蛋液表面凝固，中间还有一点点晃动时，说明鸡蛋已经差不多蒸熟了😉。
- 蒸好后,不要急于打开锅盖，让鸡蛋在锅中焖 2 - 3 分钟，这样可以让鸡蛋更加熟透，口感也会更好。
- 打开锅盖,取出蒸碗，在蒸好的鸡蛋表面淋上适量的生抽和香油，撒上少许葱花作为点缀，一道美味的虫草花薏米蒸鸡蛋就完成啦🤗！
小贴士
- 蒸鸡蛋时,水温不宜过高，否则容易导致鸡蛋表面出现蜂窝状，影响口感。
- 加入温水时,要慢慢倒入，同时不断搅拌，确保水和蛋液充分融合。
- 过滤蛋液这一步不能省略,它可以让蒸出的鸡蛋更加细腻、嫩滑。
- 蒸制时间不要过长,否则鸡蛋会变老，影响口感。
这道虫草花薏米蒸鸡蛋不仅味道鲜美,营养也十分丰富，鸡蛋富含优质蛋白质，对身体发育和维持正常生理功能非常重要；虫草花含有多种营养成分，具有一定的保健作用；薏米则有健脾祛湿的功效，它们三者搭配在一起，相得益彰，既美味又健康👍，无论是自己享用还是与家人朋友分享，这道虫草花薏米蒸鸡蛋都一定会给大家带来满满的幸福感，快来试试吧，让美味在舌尖上绽放！🎉
