蒸新鲜鲈鱼做法大全，解锁鲜嫩滋味

鲈鱼肉质鲜嫩，营养丰富，清蒸是保留其原汁原味和营养的最佳烹饪方式，下面为大家带来多种蒸新鲜鲈鱼的做法,让你轻松在家做出美味佳肴😋

经典清蒸鲈鱼

食材准备：新鲜鲈鱼1条、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒2勺、盐1勺、食用油20克

步骤：

1. 将鲈鱼处理干净，在鱼身上划几刀，方便入味，用盐和料酒涂抹鱼身,腌制15分钟。
2. 盘子底部铺上姜片，将腌制好的鲈鱼放在姜片上,鱼肚内也塞入姜片。
3. 蒸锅加水烧开，放入鲈鱼，大火蒸8 - 10分钟（根据鱼的大小调整时间）,关火后焖2分钟。
4. 取出蒸好的鲈鱼，倒掉盘中的汤汁，去掉姜片，在鱼身上重新铺上葱丝,淋上蒸鱼豉油。
5. 锅中倒入食用油，烧至冒烟,将热油浇在葱丝上即可。

特点：鱼肉鲜嫩爽滑，原汁原味,蒸鱼豉油的咸鲜完美衬托出鲈鱼的鲜美。

豉椒蒸鲈鱼

食材准备：新鲜鲈鱼1条、豆豉10克、辣椒2个、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒2勺、盐1勺、食用油20克

步骤：

1. 鲈鱼处理干净，划刀后用盐、料酒腌制。
2. 豆豉切碎，辣椒切段,葱姜切丝。
3. 将腌制好的鲈鱼放入盘中，在鱼身上撒上豆豉碎、辣椒段、葱姜丝。
4. 蒸锅水开后蒸8 - 10分钟,焖2分钟。
5. 取出后倒掉汤汁，去掉葱姜，淋上蒸鱼豉油,浇上热油。

特点：豆豉和辣椒的加入，增添了浓郁的香味，让鲈鱼更具风味，微辣鲜香,非常下饭。

柠檬清蒸鲈鱼

食材准备：新鲜鲈鱼1条、柠檬1个、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒2勺、盐1勺、食用油20克

步骤：

1. 鲈鱼洗净划刀，用盐、料酒腌制。
2. 柠檬切片,葱姜切丝。
3. 盘子铺上柠檬片，放上鲈鱼，鱼肚内也塞些柠檬片,再撒上葱姜丝。
4. 蒸8 - 10分钟,焖2分钟。
5. 倒掉汤汁，去掉葱姜，淋蒸鱼豉油，浇热油,最后再挤上些柠檬汁。

特点：柠檬的清香融入鱼肉中，去腥增香，使鱼肉更加清新爽口,别有一番风味。

蒜蓉粉丝蒸鲈鱼

食材准备：新鲜鲈鱼1条、粉丝1把、大蒜5瓣、蒸鱼豉油3勺、料酒2勺、盐1勺、食用油20克、蚝油1勺

步骤：

1. 鲈鱼处理好划刀，用盐、料酒腌制。
2. 粉丝泡软沥干,大蒜切末。
3. 将粉丝铺在盘底,放上鲈鱼。
4. 锅中热油，放入蒜末炒香，加入蒸鱼豉油、蚝油拌匀。
5. 将蒜蓉酱浇在鲈鱼上，蒸8 - 10分钟,焖2分钟。

特点：粉丝吸收了鱼肉的鲜味和蒜蓉的香味，软糯入味，鱼肉鲜嫩,蒜香浓郁。

剁椒蒸鲈鱼

食材准备：新鲜鲈鱼1条、剁椒30克、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒2勺、盐1勺、食用油20克

步骤：

1. 鲈鱼洗净划刀，盐、料酒腌制。
2. 葱姜切丝。
3. 把剁椒铺在鱼身上,放上葱姜丝。
4. 蒸8 - 10分钟,焖2分钟。
5. 倒掉汤汁，去掉葱姜，淋蒸鱼豉油,浇热油。

特点：剁椒的酸辣++，让鲈鱼的味道更加浓郁，鱼肉鲜嫩,开胃下饭。

火腿蒸鲈鱼

食材准备：新鲜鲈鱼1条、火腿50克、葱姜适量、蒸鱼豉油3勺、料酒2勺、盐1勺、食用油20克

步骤：

1. 鲈鱼处理干净划刀，用盐、料酒腌制。
2. 火腿切片,葱姜切丝。
3. 盘子铺上葱姜丝，放上鲈鱼,再摆上火腿片。
4. 蒸8 - 10分钟,焖2分钟。
5. 倒掉汤汁，去掉葱姜，淋蒸鱼豉油,浇热油。

特点：火腿的咸香与鲈鱼的鲜美相互融合，形成独特的风味，鱼肉鲜嫩,口感丰富。

无论是家庭聚餐还是日常用餐，这些蒸新鲜鲈鱼的做法都能满足你的味蕾需求，快来试试吧，让美味的清蒸鲈鱼成为你餐桌上的常客😃